Chiftelute de mei cu legume

Aceste chiftelute de mei cu legume reprezinta cea mai recenta incercare in materie de chiftelute cu legume. Pana acum am pregatit chiftelute (la cuptor, nu prajite) din mai tot ce mi-a picat in mana: cartofi, ciuperci, napi, naut cu legume, linte si legume, etc.

Uneori le-am servit ca fel de mancare principal, marinate, iar alteori le-am „impachetat” frumos in chifle si le-am servit ca burgeri (pe care juniorul pare sa le accepte cel mai bine). Ba chiar pot fi si niste aperitive minunate! Deci, nu va mai ramane decat sa le incercati si voi, sunt convinsa ca va vor fi pe plac!

Chiftelute de mei cu legume

Ingrediente

• 125 grame mei decorticat
• 1 morcov
• 75 grame broccoli
• 75 grame ciuperci champignon
• 1 ceapa mica alba (sau 2 fire ceapa verde)
• 1 lingura pasta de ardei
• 1 lingura paste de rosii
• 1/2 lingurita turmeric
• sare, piper dupa gust
• putin pesmet (cat este necesar pentru a „lega” compozitia–optional)
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare Chiftelute de mei cu legume:

1. Meiul se spala si se lasa la hidratat in apa cu putina zeama de lamaie (ideal, meiul se hidrateaza 8 ore).
2. Se scurge apa si se clateste meiul, dupa care se pune la fiert intr-o cantitate cel putin dubla de apa.
3. Dupa ce meiul s-a fiert, se lasa deoparte (eventual se scurge de surplusul de apa, daca s-a folosit mai multa la fierbere). In final, se va obtine o masa densa si usor lipicioasa de mei.
4. Se fierbe broccoli in abur, sau in apa cu sare, dupa care se scurge bine si se toaca marunt.
5. Morcovul se curata si se rade pe razatoarea mai mica.
6. ceapa se curata si s etoaca marunt.
7. Ciupercile se spala foarte bine, se scurg si se taie cubulete.
8. Intr-un bol incapator se asaza legumele, se adauga meiul fiert si condimentele si se omogenizeaza.
9. daca mai este cazul, se mai adauga putin pesmet si se omogenizeaza; trebuie sa se obtina un aluat din care se pot modela chiftelutele (eu am mai avut nevoie de cca 50 grame pesmet).
10. Cu mainile umede se modeleaza chiftelutele de mei cu legume, care se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.
11. Se ung usor cu ulei de masline (eu am pus uleiul intr-un mic recipient cu ajutorul caruia am pulverizat chiftelulete).
12. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc chiftelutele la foc moderat pana cand se rumenesc usor (eventual, ele se pot intoarce si pe partea cealalta, pentru a se rumeni uniform).
13. Chiftelutele se lasa la racit in tava, dupa care se pot transfera in farfurii si se pot servi ca atare, ori cu diferite sosuri si salate, la alegere.

Pofta buna!

Extrasfat: daca incercati sa luati chiftelutele din tava imediat ce le-ati scos din cuptor, ele se vor sfarama, deoarece sunt foarte fragile. Pe masura ce se racesc, ele se rigidizeaza.

Daca va place reteta mea  Chiftelute de mei cu legume, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!