Crema de conopida cu caju si morcov

Imi plac retetele rapide, simple si cu ingrediente la indemana. Asa se face ca vin astazi cu o crema de conopida cu caju si morcov, un fel de replica a cremei de conopida cu iaurt care stiu ca v-a placut mult de tot (si noua, de altfel). Pe langa faptul ca este foarte gustoasa, crema aceasta este si foarte versatila: se poate servi la micul dejun, pe post de pasta tartinabila (pate vegetal), ca gustare intre mese, pe post de sos in salate (inlocuind maionezele), sau ca un aperitiv fancy, asezata frumos cu un sac a poche pe crackers, sau paine prajita.

Reteta Crema de conopida cu caju si morcov:

Ingrediente

• 200 grame conopida
• 75 grame caju crud (hidratat cateva ore in apa cu putina zeama de lamaie si scurs bine dupa aceea)
• 1/2 morcov (pentru culoare)
• sare, piper dupa gust
• 25-30 ml ulei de masline extravirgin
• 25-30 ml supa de legume concentrata (sau apa plata)

Mod de preparare

1. Conopida se curata de frunze si cotor, se desface in buchetele si se fierbe la aburi pana cand se inmoaie (sau se fierbe in apa cu sare, dupa care se scurge bine de apa). Se lasa la racit.
2. La fel se procedeaza si cu morcovul curatat in prealabil.
3. Se toarna supa de legume in vasul robotului de bucatarie/blenderului, dupa care se adauga si nucile caju hidratate.
4. Se mixeaza cateva sec., pana cand se obtine o crema fina si groasa de caju.
5. Se adauga buchetelele de conopida fiarta, uleiul de masline extravirgin, morcovul fiert si condimentele.
6. Se mixeaza 25-30 sec., sau pana cand se obtine o pasta foarte fina si aromata (daca este prea densa, fluiditatea se poate regla prin adaugarea unei mici cantitati de supa de legume/apa plata, pana cand se ajunge la consistenta dorita).
7. Crema de conopida cu caju si morcov se pastreaza la rece cel putin 2 ore inainte de servire, sa se intareasca putin si sa se imbine aromele.

Pofta buna!

Extrasfat: –acest sos (crema de conopida) poate fi folosit la salate, inlocuind cu succes maionezele greu de digerat

– sosul (crema de conopida) poate fi colorat diferit, in functie de ingredientele adaugate: verde–verdeata; rosu- sfecla rosie, galben-turmeric, sofran, albastru–putina varza rosie, etc.

Daca va place aceasta crema , nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos (apasati pe ultima steluta) si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!