Shaorma Vegetariana
Dupa cum spuneam zilele trecute, traversez o perioada de „fast food” de casa, cerere speciala. Azi a fost randul comenzii ferme de shaorma vegetariana, asa ca am inspectat posibilitatile de prin frigider si am ajuns la concluzia ca…se poate onora comanda. Asa ca m-am apucat de treaba!
In primul rand mi-am pregatit rapid sosurile (asta a fost cel mai usor, ca doar am mixat ingredientele), le-am pus in boluri si le-am lasat deoparte. Apoi am preparat aluatul pentru lipii (puteti si „trisa” folosind lipii gata cumparate, dar eu n-aveam asa ceva in casa), si cat timp a stat la odihnit, am taiat legumele in betisoare cat mai fine cu putinta.
De aici n-am mai fost mult: am taiat rosiile cherry si am rupt salata, le-am lasat deoparte sim-am ocupat de lipii. Au fost gata si ele destul de repede, asa ca nici montajul lor n-a mai durat mult.
Fericirea la „livrarea” comenzii? Nepretuita!!
Reteta Shaorma Vegetariana
Ingrediente
Pentru lipii:
- 1 cana faina integrala de grau (eu am macinat-o in casa si e posibil sa fie mai fibroasa decat cea din comert)
- 2/3 cani faina alba de grau
- 2/3 cani apa plata
- 2-3 linguri ulei (eu am folosit ulei de masline)
- 1 lingurita sare
Sosuri:
- sos de vinete cu ardei copt (salata aceasta de vinete cu ardei copt, mixata foarte bine in blender pana ajunge la consistenta unei creme fine)
- ketchup (pregatit din toamna dupa reteta de aici)
- sos de mustar cu iaurt (iaurt mixat cu mustar de casa preparat ca aici, pana ajunge la consistenta unui sos: eu am pus cantitati egale din aceste ingrediente)
Finisare:
- cartofi pai la cuptor (preparati dupa reteta de aici)
- salata verde rupta in bucati, cu mana
- betisoare de morcov
- betisoare de castravete
- betisoare de ardei gras
- rosii taiate in felii/jumatati de felii
- ceapa verde taiata rondele
Mod de preparare
Daca nu aveti cartofii pai gata preparati, atunci acestia se curata, se taie pai, se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul incins.
I. Se incepe cu prepararea lipiilor
- Intr-un bol se aseaza faina si se adauga sare.
- Se face o gaura in mijloc si se adauga lichidele.
- Se incepe amestecarea ingredientelor si apoi se trece la framantare, pana cand se obtine un aluat elastic. Daca se prinde de mana, se mai adauga putina faina.
- Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca si sa se aseze glutenul.
- Se imparte aluatul in 8 bucati egale, din care se formeaza niste bile.
- Fiecare bila se infaineaza putin si se intinde cu sucitorul, pana se ajunge la grosimea unei clatite (dar nu sub 4 mm).
- Se incinge o tigaie de fonta, se asaza cate o lipie si se coace 2-3 minute. Se preseaza usor marginile lipiei cu un prosop de bucatarie curat, astfel incat sa se permita aerului sa circule liber prin interiorul painii. Acest lucru va face ca lipia sa se umfle .
- Cu ajutorul unei palete se intoarce lipia pe partea cealalta si se mai lasa la copt inca cca jumatate de minut.
- Lipiile se asaza una peste alta si se pastreaza caldute.
II. Asamblare
- Pe o farfurie se asaza cate 1 lipie calduta, se unge cu sos de vinete si ardei copt.
- Se presara cartofi pai, betisoare de legume,rosii, ceapa verde.
- Se adauga sos de mustar si ketchup, apoi bucati de salata.
- Se ruleaza cu grija lipiile, iar la un capat se prind cu folie de aluminiu (a, incercat sa inlocuiesc folia aceasta cu hartie de copt, dar nu m-am descurcat prea bine cu ea, asa ca deocamdata am ramas la aluminiu)
- Shaorma Vegetariana se serveste imediat.
Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta , nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
Numai buna dupa sarbatori!
🙂
[…] jumate din reteta este deja gata, nu? Sosurile acestea se preteaza la felul principal, in salate, sandvisuri rapide, etc. Le gasiti voi repede intrebuintarea, sunt […]
[…] usoare, se prepara mult mai repede si se comporta perfect in tot felul de preparate: salate festive, sandvisuri, […]
[…] Fara repercusiuni grave asupra acceptabilitatii lor. Inca sunt preferati de junior ca atare sau in shaorma vegetariana facuta impreuna, la patru maini! Inca sunt la fel de ceruti ca chipsurile de legume, facute tot de […]
[…] si incerc sa-mi fac acasa „stocul” de minunatii la borcan pentru utilizat in caz de shaorma si sandvisuri (facute tot de mine, se […]
Am citit reteta de lipii. Eu am facut multe retete, dar niciodata cu faina integrala. Te rog sa-mi spui daca se mentin moi si dupa cateva zile, ca ale mele cu toate ca le bagam in punga de nailon cum am auzit se intareau si nu le mai puteam rula. O sa incerc si aceasta reteta. Multumesc.
Eu nu le tin niciodata mai multe zile…cel mult a doua zi le mancam pe toate. Daca se intaresc, cel putin teoretic stiu ca se pot incalzi putin pe plita, apoi se ruleaza repede, asa cum se face shaorma la shaormerii
[…] tot felul, pilaf, mâncare de năut sau de mazăre, etc. Eu am adăugat-o chiar și în wrapuri și shaorma făcută în casă. A avut un succes […]