Branzoaice trandafir cu branza si visine

De mult timp tot imi spun ca voi pregati branzoaice trandafir cu branza si visine! De anul trecut, de fapt! Iar acum, ca visinii mei se rup la propriu de atatea fructe rubinii, nu mai am niciun motiv sa nu le pregatesc, nu-i asa?

Mai ales ca reteta mi-a fost mereu la indemana! O gasiti si voi in minunata carte „Fii brutar la tine acasa”, pe care v-am mai aratat-o eu si cu alte ocazii. Aceasta nu este singura reteta pe care am pregatit-o de acolo. Si mereu mi-au iesit retetele fara gres!

Singura mea modificare a fost in privinta fructelor: stafidele din reteta au fost inlocuite cu visinele mele proaspete. Sunt o minunatie ce nu trebuie ratata!

Reteta Branzoaice trandafir cu branza si visine

Ingrediente pentru aceste Branzoaice trandafir cu branza si visine:

Pentru aluat:

• 300 ml lapte caldut
• 2 linguri zahar
• 25 grame drojdie proaspata
• 500 grame faina alba de grau
• 1/2 lingurita sare
• 1 ou
• 3 linguri ulei

Pentru umplutura:

• 400 grame branza de vaci bine scursa
• 1 sfert cutit sare
• 2 linguri gris de grau
• 4 linguri zahar pudra
• coaja rasa de la 1 lamaie netratata (optional)
• 150-200 grame visine fara samburi bine scurse
• 2 oua

Pentru finisare:

• 1 ou

Mod de preparare aluat Branzoaice trandafir cu branza si visine:

Se incepe prepararea aluatului. Eu am pus toate ingredientele mentionate in reteta in masina de paine, intai lichidele, apoi solidele si am pornit masina pe programul aluat/dough.

Daca nu aveti o astfel de masina de paine, atunci aluatul se prepara asa:

1. se presara o lingurita de zahar in 100 ml lapte caldut, se omogenizeaza si se asteapta pana se dizolva drojdia.
2. Se cerne faina intr-un bol (optional, eu nu o cern mai deloc si iese totul foarte bine mereu) si se omogenizeaza cu sarea si cu restul de zahar.
3. Se face o adancitura in mijloc, se adauga oul, se toarna uleiul si laptele cu drojdie.
4. Se incepe framantarea cu mainile sau cu malaxorul
5. Se framanta un aluat potrivit de tare, elastic, dar nu lipicios. Cand aluatul nu se mai lipeste de bol sau de maini, se acopera si se lasa la dospit 45 min., pana isi dubleaza volumul

Preparare Branzoaice trandafir cu branza si visine:

1. Aluatul dospit se rastoarna cu grija pe planseta presarata cu putina faina
2. Se divizeaza in 14 parti egale care se rotunjesc pe rand, dupa care se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit 10 min.
3. Intre timp, se pregateste umplutura: intr-un bol se omogenizeaza branzam sarea, coaja rasa de lamaie si galbenusurile, dupa care se incorporeaza cu grija si albusurile batute spuma tare.
4. Din fiecare bila de aluat se intinde cate un cerc cu diametrul de cca 10 cm si grosimea de 2 mm.
5. Acestea se taie dinspre margine spre centru in patru locuri, la o distanta aproximativ egala intre ele (vezi colajul de mai jos)
6. In mijloc se asaza cate 1 lingura de umplutura si 4-5 visine scurse foarte bine.
7. Se inveleste umplutura cu bucatile de aluat taiate: dupa prima „petala”, urmeaza cea din partea opusa, apoi celelalte doua ramase (vezi colaj) Atentie: „petalele” trebuiesc prinse bine la capetele de umbinare, pentru a ne asigura ca nu se vor desface la copt
8. Branzoaicele trandafir cu branza si visine astfel modelati se asaza in tava de copt (tapetata cu hartie de copt) si se lasa la dospit cca 30 min.
9. Intre timp se incalzeste cuptorul la 180 grade.
10. Branzoaicele trandafir cu branza si visine se ung cu oul batut si se coc cca 20 min, pana devin aurii si trec testul scobitorii.
11. Branzoaicele trandafir cu branza si visine se lasa la racorit in tava, dupa care se pot pudra cu zahar (optional) si se pot servi.

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta de branzoaice „trandafir” cu branza si visine, nu ezitati sa-i  acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save