Tarta cu ciocolata si fructe

De-a lungul timpului am pregatit multe tarte de tot felul, fie ele dulci sau sarate. De obicei, tartele au o crusta crocanta, o crema fina si fructe sau legume. De data aceasta, insa, am pregatit un altfel de blat pentru tarta de ciocolata si fructe de astazi: avem de-a face cu un blat pufos si usor umed, cu gust intens de ciocolata. Crema pe care am ales-o este una de ciocolata amaruie cu branza de vaci si smantana, iar decorul…ce sa va mai spun? Se vede foarte bine: fructe de sezon (capsuni, cirese si visine proaspete). Nota crocanta este data de samburii de caise, iar culoarea finala–de frunzele de lamaita, pe care  pur si simplu le iubesc!

Reteta Tarta cu ciocolata si fructe:

Ingrediente pentru Tarta cu ciocolata si fructe:

Pentru blatul pufos:

• 4 oua
• 1 varf cutit sare
• 125 grame zahar brut
• 100 grame faina alba de grau
• 70 grame unt topit (82 % grasime am folosit eu)
• 50 grame cacao
• 1/4 pliculet praf de copt
• 1/4 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita cuisoare macinate
• 1/2 lingurita ghimbir ras fin
• un cubulet unt, faina pentru uns si tapetat tava

Crema de ciocolata si branza de vaci:

• 100 grame ciocolata maruie (75 % masa de cacao am folosit eu)
• 25 grame unt
• 150 grame smantana (20 % grasime)
• 300 grame branza de vaci cremoasa
• zahar dupa gust (optional–eu n-am mai adaugat)

Pentru decor:

• capsuni, cirese, visine, samburi de caise, frunze de lamaita

Mod de preparare Tarta cu ciocolata si fructe:

1. Se pregateste blatul, astfel: ouale (intregi) se mixeaza impreuna cu sare si zaharul brut, pana cand isi tripleaza volumul si se obtine o crema albicioasa.
2. Se adauga untul topit si racit, in fir subtire, mixandu-se in continuare.
3. Se adauga pudra de cacao si condimentele; se omogenizeaza cu spatula
4. Se adauga faina cernuta si amestecata in prealabil cu praf de copt
5. Se omogenizeaza cu ajutorul spatulei.
6. Forma de tarta se unge cu unt si se tapeteaza cu faina (forma mea are diametrul de 33 cm)
7. Compozitia de mai sus se toarna in tava astfel pregatita si s eintroduce in cuptorul preincalzit.
8. Blatul se coace la foc moderat (185 grade) pana cand devine ferm si elastic la atingere, si trece testul scobitorii.
9. se lasa blatul 10 min la racorit in tava, dupa care se desprinde cu grija din forma si se rastoarna pe platou, cu scobitura pentru crema in sus.
10. Se lasa blatul sa se raceasca foarte bine.
11. Se prepara crema de ciocolata, astfel: ciocolata se topeste pe baie de aburi, dupa care se incorporeaza incet cubuletul de unt.
12. Se ia vasul de pe aburi si se incepe incorporarea smantanii, lingura cu lingura, cu atentie.
13. Dupa acest pas, se adauga treptat si branza de vaci cremoasa, omogenizandu-se bine (daca e nevoie, se adauga si zahar)
14. Crema de ciocolata astfel obtinuta se pastreaza la rece 30 min.
15. Blatul de tarta se umple cu crema de ciocolata, iar restul de crema se toarna intr-un sac a poche, cu ajutorul caruia formam rozete de crema.
16. printre aceste rozete se asaza fructele alese si s edecoreaza cu samburi de caise si frunze de lamaita.
17. Tarta cu ciocolata si fructe se lasa la rece 2 ore, sa se intrepatrunda aromele, dupa care se poate felia si servi.

Pofta buna!

Daca va place aceasta tarta cu ciocolata si fructe, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!