Reteta de vinete coapte la borcan, pentru iarna, este una extrem de simpla. Eu o pregatesc atunci cand nu mai am loc in congelator (pe care de obicei il umplu cu fructe). Sunt o mare iubitoare a retetelor cu vinete si nu ratez nicio ocazie sa le pregatesc in fel si chip!
Recunosc faptul ca nu prea le cumpar proaspete pe timpul iernii, deoarece nu au niciun gust. Asa ca prefer sa muncesc ceva mai mult vara si toamna si imi asigur proviziile de vinete gustoase din sezon. In plus de asta, sunt si mult mai ieftine asa. Iata una din modalitatile in care conserv vinetele, vor mai urma si altele, va asigur!
Reteta Vinete coapte la borcan
Vinete coapte la borcan
- 3 kg vinete
- 1 lingura sare grunjoasa
- ulei pentru sigilarea borcanelor
Mod de preparare Vinete coapte la borcan:
- Se coc vinetele (eu le-am copt pe gratar, dar se pot coace si in cuptor, pe plita sau in tigaia grill, pe aragaz)
- Se lasa vinetele la racorit, dupa care se curata cu grija si se pun la scurs intr-o sita de plastic (nu din metal, sa nu oxideze) asezata peste un castron incapator.
- Vinetele coapte se lasa la scurs cateva ore (sau peste noapte)
- Se toaca vinetele, cu ajutorul unui satar de lemn sau plastic si se amesteca bine cu sarea prevazuta in reteta.
- Vinetele coapte se asaza in borcane.
- Deasupra vinetelor coapte se toarna cate un strat de ulei, care are rolul de a impiedica aerul sa patrunda in borcane.
- Se pun capacele si se inchid bine borcanele
- Borcanele astfel pregatite se asaza intr-o cratita mare cu apa si se porneste focul (mic).
- Borcanele cu vinete coapte se fierb in aceasta baie de apa pentru sterilizare (20-25 min) din momentul in care apa incepe sa fiarba
- Dupa aceasta operatiune, borcanele se scot din apa si se invelesc in paturi, lasandu-se sa se raceasca lent pana a doua zi (dunst).
- De acum, borcanele cu vinete coapte pot fi transferate in camara, iar in sezonul rece se pot folosi la salate de vinete sau chiar pentru a prepara un delicios drob, ori o mancare cu ardei copt si vinete coapte.
Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta, vinete coapte la borcan , nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
[…] 200 grame vinete coapte taiate marunt […]
[…] 350 grame vinete coapte taiate marunt […]
[…] atunci m-am tot gandit si razgandit, am intrat in nenumarate crize de timp, am pregatit vinetele in fel si chip….numai aperitiv cu vinete „Coada de Paun” n-am facut! Azi am […]
Asa le-am pus si eu,dar astazi cand am deschis un borcan…surpriza! Vinetele aratau fff bine,uleiul limpede si fara gust de ranced,dar vinetele cu un gust acrisor!Oare de ce?Am gresit undeva?
nu am patit niciodata, si nici nu am auzit de asa o transformare, deci nu as sti sa-ti spun ce s-a intamplat…doar ca imi pare tare rau!
Trebuie sa aveti grija la vinete,,,,primele iesite pe piata sunt ok apoi cele ce sunt penultimele sunt amare ….si noi am patit la fel succes pe viitor
Va multumesc pt idee,caci ma întrebam daca exista altceva,in afara de pusul in punga la congelator..
Cu drag!
[…] pe cand curatam cuminte vinetele coapte si le pregateam pentru congelator. Am pastrat cateva si pentru conservat in borcane si ma gandeam ca parca as face si ceva bun de mancare cu vinetele mele preferate. Sa nu pun […]
[…] sa nu-mi pierd firul gandului de mai sus, am scos, totusi, din congelator o punguta cu vinete coapte si una cu ardei copti, cu gandul sa fac o salata. Tot ceva super rapid si usor! Insa in drum spre […]
[…] dintre voi care nu mai au loc în congelator (al meu e burdușit cu fructe de pădure), varianta conservelor la borcan nu e deloc de […]