Astazi va propun o reteta foarte simpla si rapida: bame picante la gratar! Poate voi deja sunteti satui de bame, poate le cunoasteti de mult si nu va mai impresioneaza. Insa, asa cum am mai spus, pentru mine, bamele sunt o revelatie recenta. Si sunt in extaz atunci cand reusesc sa le gasesc.
Si de data aceasta le-am adus cu mine de peste mari si tari, pentru ca nu le-am gasit in drumurile mele prin tara. Bineinteles ca imediat ce am ajuns acasa, m-am apucat de treaba: am pus smochinele pe foc si bamele pe masa, sa le tai imediat coditele si sa le pregatesc pentru cina.
Sotul meu a ramas interzis vazandu-ma iarasi in bucatarie, dupa miile de km de stat in masina si blocajul inevitabil pe drumul spre casa. Isi imagina ca voi fi super obosita, ca abia astept sa despachetez si sa stau in curte, la soare. Nici gand, insa! Mie mi-a fost dor de bucatarioara de lemn si nu ma induram de bunatatile aduse in bagaje.
Reteta Bame picante la gratar
Ingrediente pentru Bame picante la gratar:
- 500 grame bame
- 1/2 lingurita sare (eu folosesc neiodata)
- 1/4 lingurita piper
- putin chili, dupa gust
- un varf lingurita ghimbir pudra
- 200 grame iaurt grecesc
- cateva fire plante aromatice: busuioc, oregano, menta, cimbrisor
- 1 lingurita ulei masline
- apa, 2-3 linguri otet pentru „imbaierea” bamelor
Mod de preparare Bame picante la gratar:
- Se taie cu grija coditele bamelor, pentru ca acestea sa ramana intregi (atentie sa nu spargeti bacele, altfel ele vor lasa un lichid mucilaginos si sunt cam compromise). Eu am taiat si foarte putin din varful bamelor, tot cu grija sa nu le sparg.
- Bamele se plonjeaza intr-un bol cu apa, in care am adaugat otetul, in prealabil. Bamele vor sta in aceasta „baie” cca 30 min., timp in care vor mai elimina o parte din mucilagiile specifice (nu va speriati daca apa va deveni usor „baloasa”, e in ordine).
- Bamele se scurg bine, se clatesc sub jet de apa rece, dupa care se sterg bine cu prosopul de hartie.
- Se pun bamele pe tigaia grill incinsa, pe foc, si se coc, miscandu-se constant, sa nu se arda. Sunt gata in momentul in care isi schimba culoarea spre auriu-maroniu.
- Bamele picante la gratar se servesc imediat, alaturi de un sos aromat de iaurt, preparat prin amestecarea iaurtului grecesc cu ierburile aromate tocate, uleiul de masline, chili si sare, dupa gust.
Daca va place aceasta reteta, bame picante la gratar, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos (apasati pe a cincea steluta) si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
De exceptie!Ador bamele!Multi stramba din nas cand aud de bame sau,si mai multi nici n-au auzit de ele.De exemplu,in Ardeal si in nordul Olteniei(Novaci,Polovragi) habar n-au ce-s alea bame.Mare pacat!
Da, sa stii ca in Ardeal nu se cunosc bamele. Eu insami le-am descoperit recent si nu ma mai dezlipesc de ele. Tocmai de asta ma consider o norocoasa ca am putut sa mi le aduc de peste mari si tari 🙂