Quinoa cu rosii si morcov

Quinoa cu rosii si morcov pe care v-o propun azi este o reteta extrem de simpla si rapida care ma scoate din incurcatura cand sunt in criza de timp si pana de inspiratie. Merg la sigur cu ea, deoarece juniorul o adora, e indragostit de morcov (pe care il crantane cu placere si crud, ca un veritabil Bugs Bunny), iar sosul de rosii e omniprezent.

Pana acum cred ca am pregatit zeci de retete cu quinoa, mereu altele si parca tot nu am testat suficient! Ce-mi place enorm de mult este (pe langa faptul ca e gustoasa si draguta, asa micuta si finuta) ca se gateste foaaaarte repede si e versatila. O pot folosi in practic orice, de la micul dejun la desert si cina.

Si acum, hai sa trecem la treaba, sa pregatim pranzul familiei/copilului!

Reteta Quinoa cu rosii si morcov

Ingrediente :

• 100 grame quinoa (eu am folosit quinoa alba, dar se poate folosi si quinoa rosie, sau asortata)
• sare, condimente dupa gust
• 1 lingurita ulei masline extravirgin
• 2 rosii mari, bine coapte
• 1 morcov mediu

Mod de preparare :

1. Quinoa se spala bine  (ideal este ca aceasta sa fi fost hidratata in prealabil cateva ore in apa cu putina zeama de lamaie, pentru a elimina acidul fitic; daca nu aveti timp de hidratare macar 1 ora, atunci spalati quinoa in 4-5 ape, insistand bine, pentru ca pelicula amaruie ce imbraca bobitele de quinoa sa se elimine)
2. Se pune quinoa in vasul de gatit, dupa care se adauga morcovii spalati, curatati si taiati cubulete (sau rasi)
3. Se spala rosiile, se taie bucati si se proceseaza cateva secunde in blender, pana se obtine un smoothie, care se adauga in vas, peste quinoa si morcov
4. Se adauga putina apa (totalul lichidului adaugat–adica suc de rosii + apa–trebuie sa fie de 200-225 ml)
5. Se pune totul la fiert si se amesteca din cand in cand, sa nu se prinda de fund.
6. Dupa ce morcovul si quinoa s-au fiert in sucul de rosii, se stinge focul si se lasa deoparte cca 10 min. (vasul acoperit), astfel incat quinoa sa absoarba tot lichidul ramas si sa devina mai pufoasa.
7. Se adauga uleiul de masline, sare si piper, daca e cazul, se amesteca bine si se serveste imediat. Eu am servit quinoa cu rosii si morcov alaturi de flori din morcov, frunzulite-rondele de castravete si cateva frunzulite de varza kale (toate crude).

Mai jos aveti si un filmulet in care puteti vedea cat de repede am obtinut florile din morcov, preferatele juniorului:

Daca va place aceasta reteta, Quinoa cu rosii si morcov, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos (apasati pe ultima steluta) si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!