Tort de clatite cu mascarpone si smantana

Mi-am facut un cadou, asa ca pentru ultima zi de vacanta: tort de clatite cu mascarpone si smantana! Initial, aveam de gand sa fac un altfel de tort de clatite, unul cu crema tiramisu fara oua. Insa, planurile mi-au fost putin schimbate, deoarec nu am gasit frisca lichida naturala de niciun fel. Nu folosesc niciodata frisca artificiala, oricat de bine s-ar bate si oricat de buna tinuta ar avea, asa ca m-am reorientat.

Am cumparat un borcan de smantana simpla, obisnuita, de la raionul de lactate si mi-a spus: asta e, cu ea ma voi descurca. Spre surprinderea mea, s-a comportat excelent si nici ca voi mai cumpara frisca lichida de acum! Si acum, sa va spun si cum am facut tortul de clatite cu mascarpone si smantana!

Reteta Tort de clatite cu mascarpone si smantana

Mod de preparare Tort de clatite cu mascarpone si smantana:

Preparare clatite pentru acest Tort de clatite cu mascarpone si smantana

1. Incepem cu preparare cremei de mascarpone: intr-un bol inalt si incapator, se bate smantana grasa cu zaharul pudra, pana se obtine frisca (atentie, sa nu o mixati prea mult, deoarece va deveni unt)
2. Se adauga mascarpone, lingura cu lingura, si se omogenizeaza usor, pana la incorporarea completa si obtinerea unei creme fine si cu dense. Se da crema la rece, pana in momentul utilizarii.
3. In alt bol incapator se bat ouale cu telul, usor, se adauga laptele si zaharul, se incorporeaza faina (amestecata in prealabil cu cacao) si se lasa 10 min. la odihnit, sa se aseze.
4. Se coc clatitete intr-o tigaie speciala pentru clatite, antiaderenta, avand grija la dimensiunea lor si luand in calcul forma de tort in care vom monta viitorul tort (eu am folosit o forma de tort cu diametrul de 19 cm–iar din aceasta cantitate mi-au iesit 10 clatite, din care am folosit 7)
5. Se lasa clatitele la racit, dupa care se ajusteaza (daca e cazul) dupa diametrul formei (la mine nu a mai fost nevoie, deoarece am stiut exact cat din tigaie sa „acopar” cu aluatul de clatite, astfel incat sa-mi iasa la dimensiune)

Montare Tort de clatite cu mascarpone si smantana

1. Forma de tort cu inel detasabil se tapeteaza cu folie alimentara.
2. Se incepe montarea tortului, pe modelul foaie de clatita-crema-foaie de clatita, etc., pana cand acestea se termina, avand grija sa pastram si putina crema pentru decor. Ultima foaie este clatita.
3. Se inveleste tot tortul cu folie, astfel incat ultimul „blat” sa nu se usuce, si se da la rece pentru 2-3 ore (eu am lasat peste noapte)
4. Se scoate tortul din inelul detasabil, se scoate folia laterala, iar tortul se transfera pe platou si se decoreaza cu crema ramasa si fructe.

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta, Tort de clatite cu mascarpone si smantana, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!