Nu se poate sa las toamna sa treaca fara sa fac macar o data aceasta crema de castane cu mascarpone! E drept ca anul acesta am tot amanat si se pare ca iarna s-a grabit mai tare ca de obicei, asa ca acum avem si ceva zapada in curte!
Insa nu-i bai: eu am ramas neclintita in hotararea de a transforma castanele din cosul de rachita in minunata si speciala mea crema de castane cu mascarpone. Nu e greu de facut, dar e o operatiune mai degraba migaloasa si care cere atentie, mai ales la curatatul castanelor.
Insa aromele inconfundabile si aromele din crema aceasta sunt de neegalat! O puteti servi ca atare, in cupe, garnisite cu fructe si/sau frisca, o puteti folosi in prajituri si torturi…si cate si mai cate !
Reteta Crema de castane cu mascarpone
Crema de castane cu mascarpone
- 250 grame mascarpone
- 500 grame castane
- 600 ml lapte de migdale facut in casa (se poate inlocui si cu lapte obisnuit)
- 100 grame zahar brun
- 50 grame ulei de cocos (se poate inlocui si cu unt obisnuit sau vegetal)
- 1 pastaie vanilie
- Coaja castanelor se cresteaza in X pe partea rotunda, folosind un cutit ascutit bine.
- Castanele astfel pregatite se fierb in apa cca 20-25 min., dupa care se scurg de apa si se curata de crusta si cojitele maronii, cat inca sunt fierbinti (operatiune foarte migaloasa; atentie sa nu va ardeti!) In decursul acestei operatiuni, putine din castanele mele au ramas intregi, majoritatea s-au rupt in bucati, insa oricum trebuia sa le pasez eu mai tarziu
- Laptele de migdale se amesteca usor cu zaharul brun; se adauga pastaia de vanilie despicata, si ale carei seminte au fost scoase si adaugate in lapte
- Se adauga castanele in lapte si se mai fierb in continuare, pana cand acestea sunt foarte moi.
- Se stinge focul si se lasa la infuzat 15 min., astfel incat vanilia sa-si lase toata aroma in lapte, dupa care se scot pastaile
- Se transfera compozitia in blender si se adauga uleiul de cocos
- Se mixeaza totul cateva secunde, sau pana cand se obtine o pasta densa si fina.
- Pasta de castane astfel obtinuta se amesteca usor cu mascarpone.
- Crema de castane cu mascarpone este gata si se poate utiliza imediat, sau se pastreaza la rece, in recipiente din sticla inchise ermetic, dar nu mai mult de 3 zile.
Daca va place aceasta reteta,Crema de castane cu mascarpone, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
De unde fac rost de castane, mascarpone si batoane de vanilie?
castane–din piata, Lidl, Auchan, etc; mascarpone–orice supermarket, batoane de vanilie–idem
Buna ziua,
Castanele se pot inlocui cu piure de castane? 😛
da, sigur
Am incercat si eu combinatia castane-mascarpone si mi-a placut insa… am trisat, recunosc. Am folosit piure de castane gata facut 🙂
Insa mi-a placut. E o combinatie deosebita!
eu am vrut s-o fac singurica, acasa, cu manutele mele…e foarte buna!
[…] vreo toamna in care sa nu ma bucur macar o data de savoarea castanelor, fie ca-mi prepar eu o crema gustoasa de castane (care pentru mine este „the one”), fie ca doar le mananc coapte…sau mai stiu eu […]
Se poate folosi ca și cremă pentru un tort? Îmi surâde ideea…
da