Astazi mi-am propus sa va arat o reteta foaaarte simpla si pe care o folosesc des: Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar! Veti vedea ca este o reteta foarte rapida si care nu necesita nici ingrediente speciale si nici complexitate. Cred ca cea mai grea treaba este coacerea sfeclei. Mereu am tot amanat operatiunea asta–nu stiu de ce, pentru ca nici asta nu e mare lucru: doar trebuie sa pui sfecla in cuptor si gata! Probabil ca si comoditatea si-a spus cuvantul, pana la urma, de-am tot amanat eu atata timp.
Insa, revenind la actualul pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar, odata ce aveti sfecla coapta, lucrurile sunt extrem de simple si rapide: turnati totul in vasul robotului cu lama in S, sai in vasul blenderului, mixati…si cam asta e tot.
De curand am invatat un truc (logic si simplu, de altfel) pentru a avea mereu la indemana ingredientele de care am nevoie, in special pentru salate, pateuri vegetale, supe, etc. Cand am mai mult timp, ma ocup de pregatirea catorva pasi mici de pre-gatire ce ma vor ajuta apoi in intregul proces de gatit:
- coc legume in cuptor si le pastrez in recipiente inchise ermetic 2-3 zile in frigider (perfecte pentru supe crema, hummus, etc);
- hidratez si apoi fierb naut, linte, mazare uscata in cantitati mai mari, dupa care le depozitez in borcane inchise ermetic, impreuna cu apa lor–tot la rece in frigider, sau scurse foarte bine si apoi in caserole, la congelator;
- spal frunzele de salata (spanac, verdeturi, etc) le usuc cu servetelul si le pastrez la frigider in pungi cu fermoar;
- prepar din timp fainurile de care am nevoie in urmatoarea perioada si le pastrez in recipiente de plastic, cu capac;
- pregatesc amestecuri de condimente si verdeturi uscate, pe care le pun in borcanele cu capac si le pastrez la indemana;
- macin cantitati mici de legume deshidratate din toamna si le pastrez la fel ca pe condimente (la indemana, pe rafturi, inchise in borcanele mici, cu capac–cat sa-mi ajunga 1 saptamana).
- fierb legume la aburi, in cantitati mai mari, dupa care le scurg bine si le pastrez la rece, in recipiente inchise ermetic (1-2 zile) sau le congelez portionate si le pastrez 1 saptamana
- pregatesc 2-3 salate la borcan (inchid in borcane ingredientele pe care le aleg pentru salate si le las la rece 1-2 zile)–cand am nevoie de ele, le rastorn in bol, adaug dressingul si cateva verdeturi proaspete si gata!
Toate aceste mici activitati marunte contribuie la salvarea timpului din restul zilelor cand sunt pe graba. Ideal ar fi sa ma ocup de ele in weekend, dar eu tocmai atunci sunt plecata mai mult de casa–asa ca mi le fac fara programare: pur si simplu, cand prind cate o pauza, ma apuc de astfel de pregatiri. Si tot ele ma salveaza cand ajung acasa moarta de foame!
Si ca sa ramanem in ton, la minunatul Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar, va spun ca este foarte versatil (la fel ca orice pesto, de altfel): il puteti pastra in borcane de sticla inchisa ermetic, in frigider, iar cand aveti nevoie de el il amestecati imediat cu paste fierte, cartoti fierti/copti, pate vegetal in diferite sandvisuri, etc. Categoric, un borcanel plin cu pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar este o minune la casa omului grabit, dar care nu vrea sa recurga (prea des) la „minunile” de pe rafturile supermarketurilor!
Reteta Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar
Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar–Reteta Video
- 1 sfecla rosie coapta (racita si taiata cuburi)
- 3 catei de usturoi mici
- 50 ml ulei de masline extravirgin
- 50 grame nuci
- 50 grame cheddar ras fin
- sare (piper dupa gust)
Mod de preparare Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar:
Felul in care am pregatit aceasta reteta, Cornuri pufoase cu cacao si levantica (inclusiv explicarea modului de a obtine siropul de levantica) este in format video. Vizionandu-l, veti gasi enumerate, din nou, ingredientele folosite si modul de preparare, de data asta in modul pe echipe. Va invit sa vizionati reteta propusa de noi si nu uitati ca va astept sa va abonati la canalul culinar, pentru a fi la curent cu toate retetele mele video!
Daca va place aceasta reteta,Pesto cu sfecla rosie, nuci si cheddar, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
