Nu fac eu des sarmale de post in frunze de vita de vie, insa in ultimii ani mi-am tot propus sa vi le arat si voua. Nu stiu cum s-a tot facut ca ba am pierdut pozele, ba filmarile! De data asta am tinut cu dintii de poze si reusesc acum, sa le aduc la lumina blogului.
In materie de sarmalute, le-am preferat dintotdeauna pe cele invelite in frunze de vita de vie. Sunt mi finute, mai elegante, mai micute, mai…aromate, din punctul meu de vedere. Daca mai luam in considerare si faptul ca nu-mi plac mancarurile acre, se intelege de ce nu ma dau in vant dupa sarmalutele invelite in varza murata. Desi isi au si ele rostul lor!
Revenind la actualele sarmale de post in frunze de vita de vie pe care vi le propun astazi, compozitia lor este una foarte simpla, din orez si legume. Insa de data aceasta nu le-am adaugat ciuperci, asa cum, probabil, sunteti si voi obisnuiti. Am obtinut niste sarmale dulcege, foarte placute si aromate, pe care le-am savurat impreuna. Chiar si juniorul a apreciat „pilaful” din ele (n-a mancat frunzele de vita de vie, dar asta n-a fost o mirare pentru mine: eu am fost fericita ca am mai adaugat inca ceva la lista lui de mancaruri acceptate).
Reteta Sarmale de post in frunze de vita de vie
Sarmale de post in frunze de vita de vie
- 1 dovlecel
- 1 ceapa medie
- 1 morcov
- 1 ardei gras rosu mare
- 100 grame pasta de rosii
- 125 grame orez
- 1/2 lingurita turmeric
- 2 linguri ulei
- sare (piper dupa gust)
- 1 lingurita verdeturi uscate (pudra (eu am folosit un amestec de cimbru, maghiran si putin oregano))
- frunze de vita de vie
- 100 ml suc de rosii
Mod de preparare Sarmale de post in frunze de vita de vie:
- Dovlecelul se spala, se sterge cu servetelul si se taie cubulete sau se rade pe razatoarea mare (eu am ales a doua varianta)
- Ceapa se curata si se toaca marunt
- Ardeiul gras se curata de cotor si seminte, se spala si s etaie cubulete
- Orezul se spala si se fierbe in apa cu sare si turmeric, pana ajunge la consistenta al dente, dupa care se scurge si se clateste cu apa rece, sa se stopeze fierberea
- Intr-un bol se asaza legumele pregatite ca mai sus
- Se adauga orezul fiert si scurs
- Se adauga uleiul, pasta de rosii, sare, piper si verdeturi uscate
- Se omogenizeaza bine, amestecand cu spatula
- Se desfac cu grija frunzele de vita de vie si se cerceteaza sa nu fie rupte
- Se asaza 1 lingurita umplutura pe una din marginile frunzei si se ruleaza, avand grija ca la final, acestea sa fie stranse bine, sa nu se desfaca.
- Sarmalele astfel formate se asaza intr-un vas, pe un pat de frunze de vita de vie (eu le asez concentric)
- Dupa asezarea sarmalelor in vas (puteti folosi orice vas doriti–din ceramica, sticla termorezistenta, crock pot, etc) se toarna sucul de rosii si apa, atat cat sa le acopere pe 2/3.
- Deasupra sarmalelor se presara cimbru uscat si se asterne un pat de frunze de vita de vie.
- Vasul se introduce in cuptorul preincalzit (eu i-am pus si capacul) si se fierb sarmalele la foc mic pana cand orezul este bine fiert. In ultimele 5-7 min. vasul se lasa in cuptor fara capac.
- Sarmalele de post in frunze de vita de vie se servesc calde, cu mamaliga fierbinte alaturi.
Daca va place aceasta reteta,Sarmale de post in frunze de vita de vie , nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
