Am promis de cateva zile ca voi posta reteta pentru negresa cu mascarpone si zmeura. Acum trebuie sa-mi tin cuvantul, asa ca m-am apucat de scris! Veti descoperi ca nu este deloc greu de facut–practic, este o negresa cu crema si fructe–dar gustul este intr-adevar deosebit.
Eu am ales sa nu adaug mult zahar–consider ca ciocolata din compozitie e destul. dar voi ajustati „dulceata” dupa gust. Iar daca alegeti sa folositi zahar brut, veti fi si mai castigati. Asta si pentru ca zaharul brut confera o usoara aroma de caramel.
Si acum, nu va mai tin de vorba si va las cu reteta pentru negresa cu mascarpone si zmeura care a facut furori pana acum pe net, inca de la „lansarea” pozei de prezentare!
Reteta Negresa cu mascarpone si zmeura
Negresa cu mascarpone si zmeura
- 150 grame ciocolata amaruie (eu am folosit ciocolata cu 55% masa de cacao)
- 150 grame unt
- 100 grame zahar pudra vanilat
- 4 oua
- 70 grame faina alba de grau
- 50 grame ciocolata alba
- 200 grame mascarpone
- 250 grame zmeura (eu am avut zmeura congelata, pe care am folosit-o ca atare)
- zmeura proaspata (menta pentru decor)
Mod de preparare negresa cu mascarpone si zmeura:
- Se sparg ouale, iar 3 dintre ele se asaza intr-un bol incapator, iar al patrulea-in altul
- Fiecare din aceste cantitati se mixeaza cu zahar pudra, pana se mareste mult volumul oualor.
- Se topeste ciocolata amaruie si untul pe baie de aburi
- Se lasa la racorit, pana ajunge la temperatura camerei
- Se adauga ouale batute cu zahar (cele 3) si se omogenizeaza
- Se incorporeaza faina, cu spatula; se lasa compozitia deoparte
- Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- Ciocolata alba se topeste pe baie de aburi, dupa care se lasa la racorit pana ajunge la temperatura camerei
- Mascarpone se incorporeaza in ciocolata alba topita, lingura cu lingura
- Se adauga oul batut spuma cu putin zahar pudra
- In tava tapetata cu hartie de copt (dreptunghiulara 20/25 cm) se toarna jumatate din compozitia cu ciocolata amaruie, urmeaza stratul alb cu mascarpone si ciocolata alba, se presara fructele, iar apoi, peste toate acestea, se repartizeaza restul de compozitie maro
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la 180 grade
- Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza si se serveste (eu am constatat ca e mult mai gustoasa daca se lasa apoi la rece cateva ore)
Daca va place aceasta Negresa cu mascarpone si zmeura , nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
Prajitura arata foarte bine si sigur este si foarte gustoasa.
asa este, se bucura de un succes urias si in mediul online
Foarte faina, salvez si eu reteta, mi-e pofta 🙂
Foarte buna,am să o salvez si eu.Mulțumesc.
cu drag!
N-am facut-o inca si deja iubesc aceasta prajitura. Imbina toate lucrurile mele preferate: branza, zmeura si negresele :))
Ieri am făcut această minunată prăjitură,care te face sa plutesti,cat este de buna!Va rămâne prajitura de duminică la noi in familie!Mulțumim pentru rețetă!
Ce ma bucur ca ati incercat-o! Cu tot dragul! <3