Dintre toti dovleceii, cei mai draguti mi se par cei rotunzi. Arata ca niste globuri de Craciun si invita la tot felul de upluturi delicioase. I-am vazut si in varianta galbena (de un galben superb, stralucitor), si zucchini (cu coaja verde inchis–o frumusete!) si obisnuiti, cu coaja verde deschis. De obicei ii gasesc la vanzare in varianta zucchini. Si tare imi mai plac!
Dupa ce i-am umplut cu orez sau cous cous si legume, acum a venit si randul amarantului. Il tot mutam de pe un raft pe altul in dulap, asa ca i-am mai gasit o intrebuintare: Dovlecei umpluti cu amarant si legume. E oarecum o idee noua pentru noi, n-am mai incercat amarantul decat in salata de icre falsa (excelenta si o recomand cu tot dragul).
Darius a fost convins ca are in farfurie quinoa cu legume, iar noi ne-am declarat multumiti de textura si gust. Asadar, totul e bine cand se termina cu bine!
Reteta Dovlecei umpluti cu amarant si legume
Dovlecei umpluti cu amarant si legume
- 4 dovlecei rotunzi (ai mei sunt zucchini)
- 150 grame amarant hidratat cateva ore (fiert si scurs bine)
- 1 ardei gras rosu
- 2 ciuperci champignon medii
- 1 lingurita pudra de rosii (sau putin bulion)
- 1 ceapa mica alba (sau 2-3 fire ceapa verde)
- 1 lingurita cimbrisor tocat (eu l-am cules din curte)
- sare (piper, chili dupa gust)
- 2-3 linguri ulei de masline
- 50 ml supa de legume/ apa plata
- 50 ml suc de rosii
Mod de preparare Dovlecei umpluti cu amarant si legume:
- Se spala dovleceii si se sterg cu un servetel.
- Se taie un capacel din fiecare dovlecel, iar continutul se scoate cu ajutorul unei linguri, astfel incat sa se obtina niste mici recipiente pentru umplut (ca niste boluri in miniatura).
- Dovleceii astfel pregatiti se fierb in aburi cca 15 minute, cu gura in jos, ca sa nu se umple de apa (eu am folosit aparatul de gatit cu aburi, dar se pot si opari in apa cu sare, dupa care se lasa la scurs cu gura in jos; Obs: si capacelele de dovlecei se fierb odata cu dovleceii).
- Miezul de dovlecei se marunteste cu cutitul si se lasa deoparte.
- Se adauga 1 lingura ulei de masline peste amarant. Se lasa deoparte, la cald.
- Se curata bine ciupercile si se taie cubulete
- Se curata ceapa si se taie solzisori.
- Ardeiul se spala si se taie cubulete.
- Uleiul de masline ramas se incinge, se adauga ceapa si ardeiul si se calesc 1 minut.
- Se adauga ciupercile maruntite si se omogenizeaza
- Se adauga cimbrisorul maruntit si pudra de rosii/bulionul.
- Se adauga si miezul de dovlecel maruntit, se pune capacul si se inabusa 5 minute.
- Se stinge focul si se adauga amarantul in compozitia de legume
- Se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust. Se lasa umplutura la racit.
- Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- Dovleceii se sareaza putin pe dinauntru, dupa care se umplu cu amarant si legume.
- Se asaza dovleceii umpluti intr-o tava, se adauga supa de legume (sau apa plata) si sucul de rosii si se introduce tava pentru 10 minute in cuptorul preincalzit (foc moderat, 180 grade).
- Se scot Dovlecei umpluti cu amarant si legume, se lasa la racorit 5 minute, dupa care se servesc simpli, sau cu un sos la alegere .
Daca va plac acesti Dovlecei umpluti cu amarant si legume, nu ezitati sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
[…] Dovlecei rotunzi umpluti cu amarant si legume […]