Lasagna in trei culori (de post)

O zi fara culori in farfurie e o zi pierduta! Glumesc! Dar chiar ma fascineaza varietatea de culori vii si stralucitoare data de legumele, fructele si verdeturile proaspete. Asa s-a nascut si aceasta lasagna in trei culori, in varianta vegana de data aceasta.

Da, v-am mai spus ori de cate ori am avut ocazia ca juniorul este foarte atasat de lasagna, ca un adevarat Garfield. Si asa am putut eu sa-i ascund in mult-iubita lasagna cand niste legume, cand un file de peste, s.a.m.d. De data aceasta, lasagna in trei culori nu a fost pentru el, ci pentru noi. Asta pentru ca s-a vazut clar ca intre straturi se ascunde si „ceva verde”, dar mai ales „negriceala” ciupercilor a fost suspecta pentru el. Clar si-a dat seama ca acolo nu e carne si, deci, pas! Pentru el am pregatit quinoa cu morcov si a fost foarte multumit!

Nu e greu de preparat o lasagna in trei culori, mai ales avand in vedere ca este un preparat de post. Asadar, ia si mai putin timp pana e gata. Iar daca aveti foi de lasagna fara ou din comert, e si mai bine. Eu n-am avut, asa ca mi le-am preparat singura (cam la ochi, n-am cantarit ingredientele). In 10 min. au fost gata. Umpluturile nu mi-au luat nici ele mai mult de 15 min cu totul, iar asamblarea inca 10 min. Restul…s-a descurcat cuptorul!

Pe langa faptul ca lasagna in trei culori arata foarte bine si apetisant, este si un deliciu culinar. Il recomand cu tot dragul, chiar si cand vreti sa impresionati musafirii!

Reteta Lasagna in trei culori (de post)

Mod de preparare Lasagna in trei culori (de post):

1. Mai intai se pregateste pesto de busuioc si spanac, astfel: in vasul robotului de bucatarie se asaza toate ingredientele mentionate in reteta, se mixeaza 1 min, sau pana se obtine o pasta fina si se lasa deoparte pana in momentul utilizarii.
2. Se pregateste salsa, astfel: rosiile se taie bucati, se curata de cotoare si se asaza in vasul robotului de bucatarie, impreuna cu restul de ingrediente mentionate in reteta. Se pulseaza de 2-3 ori, astfel incat sa se marunteasca rosiile, dar sa nu se mixeze prea tare. Se lasa deoparte pana in momentul utilizarii
3. Se pregatesc ciupercile, astfel: dupa ce au fost curatate de praf si urme de nisip, ciupercile se maruntesc si se calesc 2 min pe foc, in uleiul incins. Ciupercile isi vor schimba culoarea in cenusiu. Se adauga usturoiul pisat si sare. Se omogenizeaza si se lasa deoparte pana in momentul utilizarii.
4. Se pregatesc foile de lasagna (daca aveti foi din comert, sariti acest pas–aici aveti doua posibilitati: fie le folositi ca atare, fie le opariti putin pentru a se inmuia si se mula mai usor pe vas): Se amesteca bine toate ingredientele, pana se formeaza un aluat tare, care se lasa la odihnit 10 min (sa se aseze glutenul), apoi se proceseaza prin masina de taietei (vezi aici). De data aceasta, eu am intins foile cu sucitorul, apoi le-am ajustat dupa forma vasului (am utilizat un vas de chec din sticla termorezistenta). Eu am obtinut 6-7 foi lungi (vor fi trei straturi de culori diferite, fiecare strat avand doua randuri de umplutura)
5. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.
6. Se prepara sosul bechamel, astfel: uleiul se toarna intr-un vas incins, pe foc. Imediat se adauga faina si se se amesteca  bine cu un tel sau lingura de lemn, pana se omogenizeaza; compozitia va incepe sa se adune, ca un aluat pripit, dar nu trebuie sa va ingrijorati. Se toarna laptele si, cu rabdare, se amesteca totul cu telul, pana se vor desface toate cocoloasele. Se adauga sarea, piperul alb si nucsoara si se continua amestecarea cu telul, pe foc, pana cand compozitia se ingroasa si capata consistenta unui sos fin. Se strecoara sosul printr-o sita, pentru a elimina eventualele cocoloase si se pastreaza la cald, amestecand din cand in cand, sa nu prinda pojghita.
7. Se trece la asamblarea acestei lasagna in trei culori: vasul ales se unge cu putin ulei (pentru ca foile sa nu se lipeasca de vas in timpul coptului), se asterne prima foaie de lasagna, se repartizeaza jumatate din cantitatea de ciuperci si putin sos bechamel. Urmeaza a doua foaie de lasagna, restul de ciuperci si putin bechamel, apoi inca o foaie de lasagna
8. Urmatorul strat va fi rosu: peste foaia de lasagna se repartizeaza jumatate din salsa, putin bechamel. Apoi inca o foaie de lasagna, restul de salsa, putin bechamel si iarasi o foaie de lasagna.
9. Ultima culoare este verde: se repartizeaza jumatate din pesto, putin bechamel, inca o foaie de lasagna, restul de pesto si bechamel. Urmeaza ultima foaie de lasagna,peste care se toarna restul de bechamel, niveland frumos.
10. Se introduce tava cu lasagna in trei culori la cuptor si se lasa la copt la 180 grade. datorita faptului ca eu am folosit foile crude de lasagna, aceasta se face foarte repede. daca folositi foi din comert, va trebui sa le intepati cu furculita, sa vedeti daca sunt moi. Abia atunci lasagna este gata.
11. Lasagna in trei culori se lasa la racorit in tava, dupa care se poate portiona si servi (se taie mult mai bine si mai frumos atunci cand este rece, decat fierbinte)

Extrasfat: vasul in care pregatiti lasagna nu trebuie sa fie plin ochi in momentul in care montati lasagna, deoarece aceasta se va mai umfla la copt si este posibil ca o parte din compozitia sa (sosul) sa dea pe afara; asadar, este nevoie sa alegeti un vas mai inalt, pentru siguranta.

Daca va place reteta mea, Lasagna in trei culori (de post) , nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!