Platou vegan cu legume, salsa si guacamole

Cand am pregatit acest Platou vegan cu legume, salsa si guacamole nu aveam in minte decat o alta idee de pranz sau cina simple, rapide si comode. Planul a pornit de la cerinta juniorului de a primi niste chipsuri de cartofi, combinata cu dorinta mea de a i le servi cu guacamole, pe care il iubeste. Am mai modificat usor ideile pe parcurs, am inclus in tablou cateva ciuperci ratacite prin frigider, am pus in scena si rosiile bine coapte din piata, un morcov si cateva frunze de busuioc din curte…si cam asta a fost!

Pana la urma, platoul a ajuns pe masa la pranz, l-am mancat toti trei, iar pentru cina a ramas sa caut alte solutii si idei.

Reteta Platou vegan cu legume, salsa si guacamole

Mod de preparare

1. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
2. Se pregateste o tava, tapetandu-se cu hartie de copt
3. cartofii se curata de coaja si se taie rondele subtiri (nu chiar atat de subtiri ca pentru chipsuri)
4. Se stropesc cartofii cu putin ulei aromatizat, se presara sare, piper si chili 9optional)
5. Se amesteca bine cu mainile, astfel incat cartofii sa fie toti condimentati; se introduce tava la cuptor si se coc la 190-200 grade pana devin aurii
6. Intre timp, se curata bine ciupercile de urmele de praf, se taie felii, pe lungime
7. Se incinge o tigaie, iar ciupercile se frig repede in tigaia incinsa, fara ulei; se scot pe un platou, se pulverizeaza cu putin ulei (eu am pus uleiul intr-un pulverizator fin, astfel ca dozajul de ulei e perfet) si se presara putian sare
8. Se curata usturoiul si ceapa; ceapa se taie rondele fine
9. Se prepara guacamole, astfel: avocado se taie in doua, pe lungime, se scoate samburele si coaja, se adauga in vasul robotului mic de bucatarie, se adauga imediat zeama de lamaie, 2 catei usturoi, sare, piper si 2 lingurite ulei masline; se mixeaza cateva secunde, pana s eobtine un sos fin
10. Se prepara salsa: rosiile se taie cubulete si se asaza intr-un bol. Se adauga usturoiul ramas tocat, ori dat prin presa, ceapa rondele, busuiocul maruntit, 1 lingurita ulei masline, sare, piper, chili. Se amesteca usor
11. Se asaza toate pe un platou incapator, dupa gust; Se decoreaza cu rondele de morcov proaspat, seminte de negrilica, avocado si busuioc.
12. Se serveste imediat, ca atare.

Daca va place reteta mea,Platou vegan cu legume, salsa si guacamole , nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!