Placinta de post cu ciuperci la cuptor

Placinta de post cu ciuperci e una dintre preferatele mele! Nu o pregatesc eu foarte des, dar cand reusesc sa-mi fac timp si pentru ea, sunt fericita ca un copil. Daca stau sa ma gandesc, nici macar nu e pretentioasa, nu dureaza mult, dar…exista mereu un „dar”.

Unul dintre aceste „dar-uri” rezida in faptul ca o asemenea placinta de post cu ciuperci iese destul de mare pentru noi noi. De fapt, mai mult mananc eu, pentru ca nu-mi vine sa mai mananc si altceva atunci cand o stiu in zona. Insa i-am gasit si acestei „probleme” leac: portionez placinta, o inchid bine in pungute cu fermoar si le congelez. Asa ma pot bucura de minunatia asta pe o perioada mai intinsa de timp!

Ca iubesc ciupercile cred ca stiti cu totii! Desi nu ma incumet sa le culeg singura din padure (nu le cunosc si nici nu risc), ma descurc de minune sa le transform in delicii de tot felul pe cele cumparate din marketuri. Astfel, am sufletul impacat si nu le inghit cu noduri.

La placinta asta uneori fac eu foile (dupa reteta de aici), pe care le intind cu ajutorul masinii de taietei (trec aluatul prin rolele intinzatoare). Alteori cumpar foile de placinta gata facute si totul merge mult mai repede.

In privinta umpluturii, nu e nimic sofisticat: ciuperci proaspete sau din conserva, taiate dupa plac, asezonate cu condimentele preferate, putina ceapa si ce va mai place voua, puuutin sotate si cam asta e tot. Daca vreti sa le adaugati verdeturi e foarte bine, daca nu, merge si asa. Eu am adaugat doar cateva fire de patrunjel tocat.

Pe langa asta, am pus si pudra de turmeric . Sunt in faza aceea in care pun turmeric in aproape tot ce prind!Glumesc, dar un sambure de rationament tot exista: turmericul este un excelent antiinflamator intestinal, asa ca il am mereu la indemana.

In plus, eu am mai pus si vreo 2 catei mici de usturoi romanesc–il uram in copilarie, il iubesc acum. Clar, corpul meu are alte nevoi nutritionale si il cere insistent. Apropos, stiati ca mirosul de usturoi discret de usturoi adaugat mancarii starneste apetitul si „invita” la masa?

Mod de preparare Placinta de post cu ciuperci:

1. Se pregateste umplutura, astfel: ciupercile se taie in bucati, dupa plac; ceapa se curata si se taie marunt. Se incinge 1 lingura ulei in tigaie, se adauga ceapa, iar cand aceasta devine translucida, se adauga ciupercile si condimentele alese. Se lasa legumele pe foc pana cand se inmoaie, amestecand din cand in cand. La final se adauga sare, piper si usturoiul tocat. Se lasa compozitia la racorit, pana ajunge la temperatura camerei
2. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
3. Se unge tava de placinta cu ptuin ulei
4. Foile de placinta se desfac din pachet, se ung cu putin ulei (cu ajutorul pensulei) cate 2-3 foi, iar restul de foi din pachet se acopera repede cu o folie, sa nu s eusuce
5. Pe lungul acestor foi unse cu ulei se repartizeaza cateva linguri umplutura de ciuperci; se ruleaza cat mai strans posibil, formandu-se un sul. Imediat, acest sul se ruleaza imediat sub forma de melc si se asaza in centrul tavii pregatite dinainte
6. Se procedeaza la fel si cu restul foilor de placinta si umplutura de ciuperci, cu precizarea ca sulurile obtinute se asaza in tava in continuarea melcului initial; la final se va obtine o placinta rulata
7. Se unge placinta intreaga cu putin ulei si se introduce in cuptorul preincalzit.
8. Placinta de post cu ciuperci se coace la 180-190 grade, pana cand se rumeneste frumos.
9. Se lasa la racit in tava,dupa care se portioneaza cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.
10. Placinta de post cu ciuperci se serveste calda, ca fel principal, ori rece, pe post de aperitiv.

Daca va place aceasta reteta, Placinta de post cu ciuperci, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos (apasati pe ultima steluta) si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!