Prajitura cu fructe de toamna pe care v-o prezint astazi este una foarte simpla, usor de facut si rapida! Cum nu m-am putut hotari ce fruct minunat sa folosesc din cosul cu fructe de pe masa, mi-am zis ca pun din fecare cate putin: un fel de prajitura Tutti Frutti, dar in varianta de toamna!
Pentru aceasta simpla si pufoasa Prajitura cu fructe de toamna eu n-am folosit lactate obisnuite, ci pe cele facute in casa, de mine. Mi-am dorit sa obtin o reteta potrivita si consumatorilor cu intoleranta la lactoza. Insa puteti foarte bine sa folositi lapte de care doriti pentru a inlocui laptele meu de orez, ori iaurtul preferat (natural, totusi!) pentru a inlocui iaurtul meu de cocos. In cazul in care, totusi, utilizati produsele vegetale de lactate, nu uitati ca acestea trebuie preparate cu o zi inainte.
Inainte de a va lasa reteta, as mai avea o precizare: lactatele mele vegetale au o consistenta mai groasa si mai densa decat cea din comert. Daca decideti sa inlocuiti cu produse din comert, s-ar putea ca acestea sa aiba o consistenta diferita, ceea ce duce la ajustarea finala a cantitatii de faina. Asadar, luati si asta in calcul.
Si inca ceva: bineinteles ca puteti folosi orice fructe doriti pentru a prepara Prajitura cu fructe de toamna! Eu am avut la indemana prune, rodii, pere si smochine proaspete.
Reteta Prajitura cu fructe de toamna
Prajitura cu fructe de toamna
- 3 oua
- 200 grame zahar pudra (sau dupa gust)
- 40 ml ulei de cocos (sau orice ulei doriti)
- 50 grame iaurt de cocos
- 300 ml lapte de orez
- mirodeniile preferate (eu am folosit 2 pastai cardamom macinate, 1/2 lingurita pudra lemongrass, putina scortisoara pudra, 2 cuisoare macinate fin, 1 varf cutit pudra nucsoara)
- 1 pliculet praf de copt
- 150 grame faina de migdale
- 50 grame faina de grau
- fructe la alegere (eu am folosit 1 para dulce, 4 prune, 2 smochine, boabe de rodie)
Mod de preparare Prajitura cu fructe de toamna:
- Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- Ouale se bat spuma cu zahar
- Se adauga iaurtul, laptele si condimentele; se omogenizeaza
- Se adauga praful de copt si fainurile si se omogenizeaza (preferabil sa incorporati intai faina de migdale si sa se omogenizeze bine, iar cea de grau abia la final, lingura cu lingura, pentru a putea controla consistenta finala a aluatului –ar trebui sa iasa ca un aluat de briose, mai dens)
- Se toarna compozitia de mai sus intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu putina faina sau direct tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon asezata intr-o tava de tabla (eu am folosit forma de silicon sub forma de inima cumparata de la Ikea acum ceva anisori, dar se mai gaseste si acum)
- Se taie fructele si se presara peste compozitia de mai sus
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit
- Prajitura cu fructe de toamna se coace la temperatura medie (180 grade) pana trece testul scobitorii
- Se lasa cateva min in tava, la racorit, dupa care se scoate cu grija din forma si se transfera pe un gratar pana la racirea completa
- Se transfera pe un platou, se decoreaza cu fructe si menta proaspata , se portioneaza si se serveste.
Extrasfat: daca vi se pare ca prajitura nu este destul de dulce, pudrati cu putin zahar pudra, sau picurati putina miere pe suprafata prajiturii, inainte de a o decora (mierea va conferi si un luciu frumos prajiturii)
Daca va place reteta mea de Prajitura cu fructe de toamna, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
