Gogonele murate la borcan

Azi a venit randul altor muraturi sa fie fotografiate si facute vedete pe blog: Gogonele murate la borcan. Ca si pe celelalte borcane cu minuni sarate, si pe acestea le-am alintat cu o paleta de culori care sa bucure ochiul si sa invite la degustare. Doar stim cu totii ca mancarea e mai buna cand ne zambeste din farfurie, nu-i asa?

Nu mai e cazul acum sa va povestesc din nou cum si de ce am reinceput sa consum muraturi (cam strambam din nas la vederea lor)–puteti citi aici amanuntele acestea, precum si cat de benefice sunt acestea organismului.

Pana una-alta, va las cu frumusetea asta de borcan cu Gogonele murate la borcan (da, sunt tare frumoase si sunt mandra de ele!)

Reteta Gogonele murate la borcan

gogonele murate la borcan 1

Gogonele murate la borcan
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Conserve
Bucatarie: Romaneasca
Ingrediente
  • 2 kg gogonele
  • ½ radacina hrean
  • 1 morcov
  • 1 ceapa rosie
  • boabe mustar (negru in cazul meu)
  • boabe piper (al meu e rosu)
  • marar (verde sau uscat)
  • 2-3 catei usturoi
  • apa
  • sare neiodata
  • tije de marar uscat/telina apio pentru fixat legumele

Mod de preparare Gogonele murate la borcan:

  1. Gogonelele se spala si se taie bucati
  2. ceapa se curata de coaja si se taie felii groase
  3. Usturoiul se curata si se taie rondele
  4. Morcovul se curata, se taie rondele, dupa care se decupeaza cu un cutter micut (optional)
  5. Hreanul se curata, se taie feliute subtiri, iar acestea se decupeaza cu un cutter steluta (optional); daca va grabiti, puteti taia hreanul in tije
  6. Se masoara apa de care avem nevoie: borcanele se vor umple cu apa, apoi varsam apa intr-un vas incapator
  7. Se sterilizeaza borcanele alese (20-25 min in cuptor) si se pastreaza la cald
  8. Se adauga sare in apa (1 lingura cu varf sare neiodata la 1 l apa) si se infierbanta totul pe foc, amestecand din cand in cand, sa se dizolve sarea; saramura obtinuta se lasa la racorit
  9. Feliile de gogonele se asaza in borcane, indesandu-le putin, ca sa intre cat mai multe; printre ele se intercaleaza hrean, ceapa, usturoi, marar, morcov, boabe de mustar si piper
  10. La final se fixeaza legumele cu tije marar uscat/telina apio(astfel incat legumele sa stea bine presate, sa nu se ridice)
  11. Se toarna saramura calduta peste legume
  12. Se pune capacul si se lasa cateva zile la temperatura camerei (eu am lasat 1 saptamana, cand nu a fost prea cald), apoi se transfera borcanele in camara
  13. Saramura va incepe sa se tulbure, semn ca a inceput procesul de fermentatie, insa se va limpezi in 2-3 saptamani.

Extrasfat: –folositi neaparat sare neiodata, de ocna; in caz contrat, legumele se vor inmuia si nu vor tine peste iarna

-acelasi rol de mentinere a legumelor tari il are si hreanul

Daca va place aceasta reteta, Gogonele murate la borcan, nu ezitati sa lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide