Hummus cu vinete coapte- cremos si delicios

Hummus cu vinete coapte- cremos si delicios

Am o iubire declarata deschis pentru naut. Si pentru vinete! Asa ca mi s-a parut firesc sa le combin in reteta simpla, delicioasa si rapida pe care v-o propun azi: Hummus cu vinete coapte! Da, stiu, hummusul a devenit ultra-cunoscut si la noi in ultimii ani, cu toate ca inainte de Revolutie, sa zicem, nici nu auzisem noi de asa ceva. Existenta hummusului pe mesele romanilor, precum si a altor delicii culinare internationale este un semn bun. Se schimba lucrurile in preferintele oamenilor. De data asta in bine: incepem sa fim mai deschisi spre noutati, dornici sa incercam gusturi si texturi noi, culori si arome. Nu pot decat sa ma bucur sincer de acest lucru si sa ma intorc, totusi, la vinetele mele.

Pana sa deschid blogul, nici prin cap nu-mi trecuse ca vinetele se pot consuma si altfel decat clasica salata de vinete cu sau fara maioneza (mie imi placea mult in copilarie, dar acum ma cam feresc de maioneza, pentru ca-mi suprasolicita ficatul…si asa sensibil). Sau zacusca, pe care o uram din suflet.  Abia acum, in ultimii ani m-am imprietenit cu ea si chiar imi place. Semn clar ca si gusturile mele s-au schimbat. Tot in bine, sper!

Ei bine, asa se face ca am aflat cate sute, chiar mii de variante de retete excelente cu vinete exista in lumea aceasta! Am ramas absolut uimita, va spun sincer. Chiar am incercat o groaza de retete cu vinete si mai am inca multe pe lista imaginara „de facut”.

Despre naut ce sa va povestesc? E nou intrat in palmaresul meu culinar si gustativ. Nu stiu de ce am avut o retinere fata de el, desi tot auzisem de el pe ici-pe colo. Practic, ceva nu se lega. Asta pana am citit ca nautul fiert are o usoara aroma de alune. Alune??? Ei, aici ma m-a prins! Ador alunele, asa ca mi-am luat inima in dinti si am incercat si nautul. Excelent, cu adevarat! Nu mi se pare ca ar avea ceva cu alunele, dar a fost de ajuns cat sa ma convinga pe mine sa-l incerc. Clar, nu-mi pare rau!

Cum am ajuns eu sa fac hummus cu vinete coapte? Ideea mi-a venit pe cand curatam cuminte vinetele coapte si le pregateam pentru congelator. Am pastrat cateva si pentru conservat in borcane si ma gandeam ca parca as face si ceva bun de mancare cu vinetele mele preferate. Sa nu pun deoparte chiar toate vinetele la care migalisem o zi intreaga! Cum salata de vinete nu ma atragea in acel moment…si nici nu voiam o mancare mai sofisticata, mi-am pus creativitatea la bataie si m-am gandit sa le incorporez intr-un hummus. Asta-i povestea! Si mai jos va las reteta!

Mod de preparare

1. Daca nu aveti nautul gata fiert si folositi, ca mine, naut uscat, atunci e nevoie de cativa pasi simpli, dar care cer timp: Se hidrateaza nautul in apa plata,  impreuna cu 1 lingurita zeama de lamaie (se hidrateaza intre 24-48 ore), dupa care se scurge apa, se clateste nautul si se pune la fiert, pana cand se inmoaie
2. Se scurge nautul si se lasa deoparte cateva minute.Daca folositi naut din conserva, atunci scurgeti nautul (nu aruncati toata apa, deoarece poate mai aveti nevoie de ea la reglarea fuliditatii pastei finale) si il clatiti bine cu apa rece. Lasati la scurs, in sita.
3. Asezati toate ingredientele in vasul blenderului/robotului de bucatarie si mixati pana la obtinerea unei creme fine. Daca este prea densa, mai adaugati putina apa din conserva (aquafaba) si mixati din nou, pana la obtinerea consistentei dorite.
4. Asezati pe un platou hummusul simplu astfel obtinut si decorati dupa inspiratie cu cativa stropi de ulei de masline, susan, boia, turmeric, negrilica. Daca nu consumati hummulul imediat, pastrat-l in frigider, in borcanase inchise ermetic (nu mai mult de 2 zile, totusi)

Daca va place aceasta reteta,Hummus cu vinete coapte , nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!