N-am eu prea multe amintiri culinare deosebite din vremea copilariei, pentru ca am fost foarte mofturoasa. Insa ciorba de legume (de post) de la bunica mi-o amintesc perfect! Nu eram super incantata nici atunci, mai ales pentru ca are multe legume de neconceput pe timpurile acelea: mazare, conopida, etc.
Nu pot sa spun ca aveam o maare iubire pentru varza, o inghiteam cu noduri. Imi placeau, insa, rosiile, cartofii si morcovii, pe care-i alegeam din farfurie si asupra carora ma concentram, oftand :”Oooof, cine-o mai fi inventat si ciorba asta?”
Acum, insa, inchid ochii si parca ma si vad la masa, cu lingura in mana (mai mare lingura decat mine, si pe care o varsam pe jumatate pana sa ajunga la gura). Zambesc, oftez si imi explic de ce si mofturosul meu alege cu religiozitate legumele din supa si le strecoara atat de bine, de zici ca are sita in gura, nu alta!
Din nou zambesc si imi enumar in gand legumele din ciorba de altadata de pe masa bunicii. Si imi dau seama ca tocmai bogatia lor ii da acest gust special. Si mai are un secret ciorba asta: acele cateva fire varza taiate marunt si bruma de cimbru uscat! Si multele ganduri bune pe care le puneti voi in oala cu ciorba (nu e cliseu, chiar se simt!)
Ciorba de legume (de post) este foarte simpla, dar savuroasa. Ingredientele sunt toate foarte cunoscute si usor de procurat. Iar daca le mai si aveti in congelator deja, atunci treaba este si mai rapida! Reteta aceasta este excelenta atat vara, cand se consuma aproape rece, cat si iarna (fierbinte, eventual acompaniata de un ardei iute, menit sa mai puna sangele in miscare si sa incalzeasca si mai bine corpul).
Reteta Ciorba de legume (de post)
Ciorba de legume (de post)
- 3-4 cartofi
- 1/4 conopida
- 100 grame mazare (eu am folosit congelata)
- 1 dovlecel mic
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mare
- 1 telina mica
- 1 ardei gras rosu mare
- 1 borcan mic rosii cuburi in suc propriu (am folosit conservele facute de mine, in toamna)
- cateva frunze varza
- sare (piper dupa gust)
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingura ulei masline
- zeama de la 1 lamaie
- 2,5 l apa
Mod de preparare Reteta Ciorba de legume (de post):
- Se curata cartofii si se taie cuburi
- Ardeiul gras se spala, se curata de cotor si seminte si se taie cubulete
- Ceapa se curata si se toaca marunt
- Morcovul se curata de coaja si se taie cubulete
- Telina se curata de coaja si se taie cubulete
- Varza se toaca fasiute
- Conopida se desface in buchetele
- Toate legumele de mai sus se pun la fiert in apa cu sare
- Intre timp, se spala dovlecelul si se taie cuburi; se lasa deoparte
- Dupa ce legumele au ajuns la consistenta al dente, se adauga cuburile de dovlecei si rosiile cubulete in suc propriu
- Se mai lasa inca 2-3 min la fiert, dupa care se stinge focul
- Se adauga cimbrul, uleiul de masline, piperul si zeama de lamaie
- Se omogenizeaza, se pune din nou capacul pe oala si se lasa 5-10 minute acoperit, sa se intrepatrunda aromele.
- Ciorba de legume (de post) se serveste calda, preferabil cu o paine buna de casa.
Daca va place reteta mea, Ciorba de legume (de post) , nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
