Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou

Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou de azi nu este deloc greu de facut. Si nici pretentioasa! De fapt, ea s-a nascut in urma adunarii unui bol mare cu legume fierte al dente, pescuite din ceea ce urma sa devina o ciorba delicioasa de salata. Era nevoie sa fierb putin salata si ceapa verde in supa concentrata de legume, asa ca, normal, intai am facut supa.

Asadar, am recuperat cartofii fierti si mi-a venit ideea unei salate de cartofi. Asa ca am inceput sa „brodez” pe tema asta. Am adaugat o conserva mica de ciuperci, cativa castraveti murati…si de aici totul a mers de la sine.

Daca aveti cartofii gata fierti si raciti, ma pot aventura sa spun ca Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou este gata in 15 minute! Hai, cu decorul, inca vreo 10 minute. Si ce aperitiv festiv frumos apare pe masa, nu-i asa?

Initial, ma gandisem sa folosesc tzatziki cu avocado pe post de dressing, dar am constatat ca avocado din cosul meu cu fructe inca era necopt, asa ca mi-am schimbat gandul. M-am reorientat spre borcanul cu mustar (facut de mine si care nu-mi lipseste niciodata din frigider). A iesit un delicios dressing de iaurt cu mustar si masline, numai bun pentru salata mea!

Daca va intrebati ce-am facut cu restul de legume fierte, ei bine, le-am mancat asa, simple: morcovi, telina, pastarnac si dovlecel. Pentru mine au reprezentat o cina in sine.

Reteta Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou

salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou

5.0 from 1 reviews
Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Salate
Bucatarie: Proprie
Ingrediente
  • 3 cartofi mari fierti si raciti
  • 1 conserva mica ciuperci
  • 3-4 castraveti murati
  • 3-4 fire ceapa verde
  • 2 oua fierte tari
  • 1 iaurt grecesc mic (150 grame)
  • 1 lingura mustar (eu l-am preparat in casa)
  • 1 lingurita pasta de masline verzi (sau 50 grame masline maruntite bine)
  • 1 lingurita ulei masline extravirgin
  • sare, piper dupa gust
  • masline negre/kalamata pentru decor (eu am folosit pasta de masline Kalamata)
  • marar verde pentru decor

Mod de preparare Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou:

  1. Cartofii fierti si raciti se dau prin razatoarea mare, sau se taie marunt
  2. Ouale fierte tare se dau prin razatoarea mare
  3. Ciupercile se scot din conserva, se scurg si se maruntesc
  4. Ceapa verde se curata si se taie rondele fine
  5. Castravetii murati se taie in cubulete fine
  6. Intr-un bol incapator se amesteca toate ingredientele de mai sus
  7. Separat, se prepara sosul de iaurt, astfel: iaurtul grecesc se amesteca bine cu mustar, pasta de masline, ulei de masline, sare si piper
  8. Dressingul obtinut se toarna peste salata de cartofi cu ciuperci si ou si se potriveste de sare si piper, daca mai e cazul
  9. Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou se decoreaza dupa preferinta. Eu am ales sa ung cateva forme de mini guguluf cu ulei, se presez bine in ele salata (cu lingurita), apoi sa rastorn cu grija pe platou. Am decorat cu pasta de ciuperci Kalamata  si marar verde.
  10. Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou se serveste imediat, sau se pastreaza la rece pana in momentul servirii (preferabil, acoperita, sa nu isi schimbe culoarea)

Daca va place reteta mea, Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou, nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

 

2 comentarii la „Salata festiva de cartofi cu ciuperci si ou

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide