Turta dulce vegana fara gluten

Turta dulce vegana fara gluten este a doua reteta cu care ma prezint in campania #ManancResponsabilDeSarbatori, sustinuta de Alimentespeciale.ro. (pe prima reteta o gasiti aici)

Aceasta a doua editie se desfasoara in perioada 15 noiembrie-15 decembrie, in cadrul careia  18 bloggeri culinari sau de lifestyle sanatos din Romania, sustinuti de doamna dr. Lidia Cremer, cercetator stiintific si consultant in nutritie, intolerante alimentare si dieta fara gluten, isi propun sa traga un semnal de alarma asupra modului de alimentație al romanilor care sufera de anumite afectiuni (alergii, intolerante – gluten, lactate-, diabet etc.) sau care, dintr-un motiv sau altul, au adoptat o dieta speciala (dieta vegana, paleo, macrobiotica etc.), sa ridice nivelul de constientizare si de responsabilitate al acestora, sa le aminteasca faptul ca dietele lor speciale nu trebuie uitate in preajma Sarbatorilor si le ofera acestora sansa de a manca GUSTOS, RESPONSABIL și SANATOS de Sarbatori.

Pana acum am adus pe blog o multime de retete de turta dulce, dar niciuna special gandita pentru persoanele cu nevoi alimentare speciale.

Cand spun „nevoi alimentare speciale” ma refer la diferite intolerante si alergii alimentare. Nu stiu daca stiati, dar numarul acestor persoane nu numai ca este impresionant, dar este in continua crestere! Infograficul de mai jos este o dovada clara! Priviti procentajul foarte ridicat al persoanelor care se lupta cu intolerante alimentare! Din pacate, societatea noastra nu acorda prea mare atentie acestui aspect.

Eu insami am simtit-o pe pielea mea cand am fost nevoita sa tin un regim alimentar fara lactate pentru o perioada de timp. Aceasta dieta este una dintre cele mai usor suportabile, in comparatie cu altele, mai severe. Si tot mi-a fost extrem de greu, mai ales atunci cand nu eram acasa si nu aveam destul timp la dispozitie sa-mi gatesc absolut totul in casa. Dar ce sa mai spun de cei care se lupta cu mai multe alergii si intolerante in acelasi timp? Si ei au nevoie de ajutor si idei culinare cat mai usoare si variate!

topul afectiunilor la romani

Intorcandu-ma la aceasta reteta, Turta dulce vegana fara gluten, am incercat s-o gandesc cu cat mai multe „fara”. Asadar, dupa o serie de teste, mi-a iesit o reteta fara gluten (intrucat am folosit faina de hrisca), fara lactate (laptele de vaca din retetele clasice l-am inlocuit cu bautura de orez imbogatit cu calciu, iar untul  cu ulei de cocos, ), fara oua, etc.  Iar daca inlocuiti si zaharul meu brun din reteta cu dulcitorul vostru preferat, obtineti o reteta si fara zahar, in acelasi timp.

De ce m-am gandit sa pregatesc tocmai o turta dulce vegana fara gluten? Simplu: pentru ca se apropie sarbatorile de iarna, de care ar trebui sa ne bucuram cu totii in egala masura! Insa pentru copiii cu astfel de intolerante alimentare este ceva mai dificil acest lucru. Nu imposibil, ci doar mai dificil!

Sper din suflet ca reteta mea de turta dulce vegana fara gluten sa va fie utila, iar intreaga familie sa se poata bucura de un dulce sanatos si atent gandit pentru venirea lui Mos Nicolae si Mos Craciun!

Reteta Turta dulce vegana fara gluten

turta dulce vegana fara gluten 1

5.0 from 1 reviews
Turta dulce vegana fara gluten
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Proprie
Ingrediente
  • 100 ml bautura de orez cu calciu
  • 2 lingurite faina de in amestecata cu 6 lingurite apa si lasate 10 min deoparte (echivalentul a doua oua)
  • 1 lingura amestec mirodenii pentru turta dulce (eu am rasnit coaja de portocala bio deshidratata, scortisoara, cuisoare, cardamom pastai, anason stelat, boabe de ienibahar, boabe de piper, nucsoara)
  • 60 ml ulei cocos topit
  • zahar brun dupa gust
  • ½ pliculet praf de copt
  • 200 grame faina de hrisca
  • 2 lingurite faina de in

Mod de preparare Turta dulce vegana fara gluten:

  1. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
  2. Se pregateste echivalentul oualor, prin amestecarea fainii de in si a apei
  3. Se amesteca bine ingredientele lichide (prevazute in reteta) intr-un bol
  4. Se adauga mirodeniile pentru turta dulce, faina de in, zaharul brun si faina de hrisca amestecata cu praful de copt
  5. Se aduna un aluat care nu s e framanta prea mult, deoarece nu are gluten si nu devine foarte elastic; faina de in asigura liantul
  6. Se intinde aluatul in foaie mai groasa, pe masa de lucru presarata cu faina de hrisca, ori alta faina fara gluten (cu cat foaia de aluat va fi intinsa mai subtire, cu atat turta dulce va deveni mai crocanta si mai dura dupa racire)
  7. Se decupeaza formele dorite, cu ajutorul unor cuttere pentru fursecuri/turta dulce/biscuiti
  8. Turta dulce vegana fara gluten se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit
  9. Turta dulce vegana fara gluten se coace la 180 grade timp de aprox 15 min, dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava (chiar daca pare usor necoapta la mijloc, pe masura ce se raceste, ea va deveni mai ferma)
  10. Dupa racire, Turta dulce vegana fara gluten se poate servi, sau se decoreaza dupa plac (eu am folosit sa decorez cu o glazura facuta din zahar pudra si zeama de lamaie, anason stelute, etc)
  11. Turta dulce vegana fara gluten se pastreaza in cutii sau pungi inchise ermetic. Daca sunt lasate la aer, ele se vor usca prea tare!
  12. Turta dulce vegana fara gluten poate fi ambalata foarte frumos in pungute individuale, ori seturi de forme diferite, legate cu o fundita rosie, ori cu diferite decoratiuni speciale de iarna si oferita ca cel mai frumos si de suflet cadou special de Craciun!

turta dulce vegana fara glutenDaca va place aceasta reteta,Turta dulce vegana fara gluten, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

8 comentarii la „Turta dulce vegana fara gluten

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide