Mousse vegan de ciocolata si cocos

Am promis ca luna aceasta voi posta ideile mele special gandite si create pentru cititorii mei cu nevoi alimentare speciale si nu numai. Stiu ca ati urmarit cu interes retetele mele de pana acum din categoria fara alergeni, dar, mai ales acum, va doriti mai multa inspiratie pentru meniurile festive de sarbatori. Asadar, astazi, revin in campania  #ManancResponsabilDeSarbatori, sustinuta de Alimentespeciale.ro. cu o idee simpla, rapida si foarte usor de preparat: Mousse vegan de ciocolata si cocos.

De ce am ales sa va prezint tocmai un mousse vegan de ciocolata si cocos? Pentru ca are atat de multe utilizari, atat in perioadele de evenimente speciale, cat si in zilele obisnuite:

  • poate fi folosit pe post de crema intr-un tort de Craciun
  • poate fi transformat rapid intr-un super elegant desert la pahar
  • poate deveni elementul fabulos care uneste doi biscuiti (tot vegani) ca intr-un pupic
  • poate fi, pur si simplu, mancat direct din borcanel, ca un soi de nutella fantastica facuta acasa, cu toata grija si responsabilitatea eliminarii unei mari categorii de alergeni

Asadar, de ce sa nu ne bucuram de magia sarbatorilor, ca oricine altcineva? Ce daca exista niste alergii si intolerante alimentare la orizont? Incercam sa le depasim, sa gandim optimist si sa ne concentram pe partile frumoase ale vietii.

Reteta mea de mousse vegan de ciocolata si cocos impusca mai multi iepuri deodata, exact ca prajitura vegana de Craciun pe care v-am prezentat-o zilele trecute. Adica, pe langa faptul ca este vegan (deci fara oua, fara lactate), este si un preparat fara gluten si fara zahar. Deci, inca o data, am incercat sa „rezolv” cat mai multe probleme comune si foarte posibile cu care se confrunta persoanele cu alergii si intolerante alimentare. Lucrurile par mai simple atunci cand ai de-a face doar cu o singura problema de acest gen, dar totul se complica serios atunci cand sunt prezente mai multe astfel de particularitati in acelasi timp. Practic, paleta disponibila de alegeri se micsoreaza din ce in ce mai mult.

Pana acum, am adus in aceasta campanie de alimentatie responsabila si aceste retete : Turta dulce vegana, fara gluten (pentru cei mici, ca doar vine Mosul si trebuie sa-l asteptam cum se cuvine) si o salata festiva cu rosii cherry si merisoare (simpla si rapida, dar cu un twist de sarbatoare)

Pentru a pregati acest Mousse vegan de ciocolata si cocos nu aveti nevoie decat de maximum 5 minute, cateva ingrediente (pe care vi le-ati procurat din timp, nu se gasesc, totusi chiar la orice colt de strada) si de robot bun de bucatarie/blender performant–asta ca sa iasa un mousse cremos si catifelat.

Eu am folosit ca lichid o  bautura de orez imbogatit cu calciu, indulcitorul meu a fost un sirop de curmale facut de mine (am hidratat dine curmalele, pe care le-am blenduit cu apa pana am obtinut consistenta dorita; nu am cantitati exacte, intai acopar curmalele cu apa in blender, iar dupa mixare mai adaug cate putina apa, daca e nevoie sau nu).

Fulgii de cocos pe care i-am folosit in prepararea acestui Mousse vegan de ciocolata si cocos sunt facuti de mine, in casa, prin razuirea nucii de cocos pe razatoarea mare si uscarea pulpei astfel pregatite in deshidrator (se pot usca si in cuptor, la temperatura de max 40 grade, cu ventilatie, si verificati des, sa nu se arda)

Pudra de cacao utilizata de mine este una raw, foarte concentrata , cumparata de la magazinele naturiste, de unde am achizitionat si untul de cacao. Si pentru a da o aroma speciala, cea pe care o iubesc atat eu, cat si juniorul meu, am adaugat si semintele unei pastai de vanilie. Asta se gaseste mai des, din cate am observat, in ultima vreme.

Reteta Mousse vegan de ciocolata si cocos

mousse vegan de ciocolata si cocos 1

5.0 from 1 reviews
Mousse vegan de ciocolata si cocos
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Proprie
Ingrediente
  • 75 ml unt de cacao topit
  • 200 grame fulgi de cocos
  • 1 lingura pudra de cacao cruda (daca folositi cacao obisnuita, adaugati mai multa, dupa gust)
  • semintele de la 1 pastaie vanilie
  • sirop de curmale dupa gust (sau indulcitorul preferat)
  • bautura de orez imbogatita cu calciu

 

Mod de preparare Mousse vegan de ciocolata si cocos

  1. Toate ingredientele, cu exceptia laptelui de orez imbogatit cu calciu, se asaza in blender.
  2. Se mixeaza totul, pana se obtine o pasta groasa
  3. Din acest moment se adauga laptele de orez, putin cate putin, mixand in continuare, pana se obtine consistenta dorita. Eu m-am oprit in momentul in care am atins consistenta unor pancakes.
  4. Se transfera compozitia obtinuta (ca un smoothie mai gros) intr-un borcan de sticla, care se inchide etans, si se da la rece 2-3 ore (eu am lasat peste noapte). Untul de cacao din compozitie se va intari, iar preparatul se va transforma intr-un mousse fin.
  5. Se foloseste imediat, sau se pastreaza la frigider pana in momentul utilizarii (dar nu mai mult de 2-3 zile, deoarece cocosul va incepe sa fermenteze)

Extrasfat:

-Daca doriti sa fiti siguri ca se va inchega mousse-ul la frigider, puteti sa adaugati mai putin lichid la final, astfel incat sa obtineti de la inceput o crema mai diluata. Dupa inchegare, mousse-ul rezultat se poate utiliza ca atare, ori se poate mixa putin cu blenderul vertical, sa se aereze.

-Daca vi se pare ca mousse-ul s-a intarit prea tare si nu va multumeste textura, nu e totul pierdut: asezati borcanul intr-un recipient cu apa calda, lasati crema sa se incalzeasca usor, apoi mixati cateva secunde in blender, adaugand inca putin lichid (lapte de orez in cazul meu), lingura cu lingura, pana ajunge la consistenta dorita. Apoi, mousse-ul trebuie dat din nou la rece.

Daca va place aceasta reteta,Mousse vegan de ciocolata si cocos , nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

2 comentarii la „Mousse vegan de ciocolata si cocos

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide