Tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu

Pentru aperitivele festive de Craciun si Revelion, mai vin cu o propunere delicioasa: Tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu! Pe noi ne-au cucerit instantaneu: aluatul, o combinatie minunata dintre un aluat fraged si un foietaj de casa, se topeste in gura! Umplutura de ciuperci cu branza brie e geniala, iar sosul de vin rosu completeaza totul intr-un mod exceptional. Patrunjelul proaspat nu e acolo doar pentru decor, ci ca o nota de prospetime si savoare!

As fi putut foarte bine sa folosesc un foietaj cumparat din comert, asa ar fi iesit un aperitiv festiv si mai rapid. Insa, sincera sa fiu, m-am indragostit de aluatul acesta, pe care l-am folosit prima data la reteta de empanadas (placintele) cu branza si marar. Atunci a fost prima data cand l-am incercat si mi-a placut atat de mult, incat l-am tot utilizat, atat in variante dulci, cat si sarate.

Si pentru ca vorbim despre aluatul fragedo-foietat, e suuuper-rapid si usor, pe cuvant! Si nici nu da gres vreodata! Si e gata in maxim 5 minute! Si e minunat! Si…sa va mai spun? Aveti nevoie doar de 3 ingrediente, dar sa fie de buna calitate! Asa am facut si eu aici: am folosit  excelentul unt Lurpak, cel pe care l-ati vazut si in compozitia Coronitei de Craciun , a tortului cu blat de turta dulce si crema Snickers, a Prajiturii de Craciun cu fructe uscate si a Gugulufului cu vin fiert si ciocolata).

De ce am folosit Lurpak in reteta mea, Tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu?

Pentru ca:

√ este un produs premium, calitate daneza (doar stim ca in retete avem nevoie, in primul rand, de calitatea inalta a ingredientelor, daca dorim un rezultat deosebit)

√ este ambalat in judetul Brasov, chiar in localitatea unde lucrez eu (asadar, ma leaga sentimente frumoase de produsul acesta)

√ este foarte versatil: se poate folosi atat crud, cat si preparat termic (la copt, fript, etc)

Bineinteles ca aceste tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu se pot pregati oricand, in orice perioada a anului (nu doar de Craciun) in orice ocazie. Se pot aranja pe platou dupa gustul fiecaruia si inspiratia de moment. De asemenea, se pot servi atat calde, cat si reci. Sunt delicioase oricum!

Mod de preparare aluat

1. Untul rece, de la frigider, se taie bucati mici si se aseaza in vasul robotului de bucatarie (cu lama in S montata).
2. Se adauga toata faina si se porneste robotul si se lasa la viteza mare cca 1 min., pana cand se obtin niste firimituri nelegate.
3. Se adauga sarea si smantana si se reporneste robotul, tot la viteza mare, inca 1-1,5 min., pana se obtineun aluat legat, ce tinde sa se adune sub forma de bila.
4. Se scoate aluatul pe masa, se aduna repede cu mainile reci sub binescuta forma de bila, dupa care se infoliaza si se da la rece 2 ore.

Mod de preparare umplutura

1. Se taie branza brie in cubulete
2. Se scurg ciupercile din conserva, dupa care s emaruntesc
3. Se curata ceapa si se toaca marunt
4. Se incinge untul
5. Se adauga ceapa si se caleste usor, pana devine translucida
6. Imediat se adauga ciupercile si se omogenizeaza pe foc inca 1 min.
7. Se stinge focul, se adauga branza brie; se omogenizeaza si s epotriveste totul de sare si piper
8. Se obtine o compozitie cremoasa, care se lasa la racit

Mod de preparare sos de vin rosu

1. Se incinge untul intr-un vas inalt (eu am folosit ibricul)
2. 50 ml din vinul prevazut in reteta se amesteca bine cu amidon; se lasa deoparte
3. Se adauga vinul  ramas si se lasa sa clocoteasca
4. Se adauga vinul amestecat cu amidon se omogenizeaza si se amesteca necontenit pe foc, pana cand se ingroasa
5. Se stinge focul si se potriveste de sare si piper
6. Sosul se lasa sa se racoreasca, dar se pastreaza la cald.

Mod de asamblare

1. Se preincalzeste cuptorul la 190 grade
2. Se tapetea tava cu hartie de copt
3. Aluatul rece se intinde in foaie pe masa de lucru infainata bine
4. Se decupeaza cercuri, cu un decupator pentru fursecuri
5. Cercurile de aluat fraged se asaza in tava pregatita in prealabil
6. In centrul cercurilor de aluat rece se asaza cate 1 lingurita umplutura de ciuperci cu branza brie
7. Se introduce tava in cuptorul preincalzit
8. Micutele Tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu se coc la 180 grade timp de 13-15 min, pana cand aluatul se rumeneste usor si trece testul scobitorii
9. Se scot tarteletele din tava si se asaza pe platou (eu am preferat sa le asez sub forma unui bradut)
10. Se toarna sosul de vin rosu in fir subtire
11. Se decoreaza cu patrunjel tocat si se poate servi imediat (eu am adaugat si cativa fulgisori de nea–necomestibili, de dragul decorului)

Daca va place aceasta reteta,Tartelete cu ciuperci, brie si sos de vin rosu, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!