Caponata cu vinete coapte

Vi s-a intamplat sa ramaneti in pana de idei, iar timpul sa fie super scurt? Fireste ca vi s-a intamplat, doar nu traim pe planete diferite! Si ce-am facut eu in seara asta, in conditiile de mai sus? Pai, Caponata cu vinete coapte! Tot aveam un pachet de vinete coapte lasate la decongelat (oscilam intre un hummus cu vinete si o salata simpla de vinete–de muuulti ani nu-i mai pun maioneza, nici macar vegana). Dar m-am razgandit pe parcurs si am schimbat meniul la 180 grade. Sau 360.

Asa am ajuns eu la aceasta Caponata cu vinete coapte, aici de fata. Da, nu e reteta originala! Nu, nu cunosc reteta adevarata-adevarata, adica cea originala, mai ales ca am intalnit-o in atatea variante pana acum (delicioase toate, fara discutie). Si nici n-am avut seminte de pin prin casa, cum stiu ca se foloseste in Italia, la mama ei acasa. As fi vrut sa pun in loc cateva migdale, dar le terminasem si pe ele. Intr-un final, am ajuns la concluzia ca le pot inlocui cu seminte de Floarea Soarelui (Stiti reclama cu sushi romanesc? Merge pe principiul „n-am avut orez si am pus fasole; n-am avut peste si am pus ciolan!” Cam asa si eu!) Pana la urma, am renuntat si la astea, pentru ca painea noastra e cu extra seminte, asa ca tot acolo au ajuns.

Reteta Caponata cu vinete coapte

caponata cu vinete coapte 1

Caponata cu vinete coapte
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Fel principal
Bucatarie: Internationala
Portii: 2 portii
Ingrediente
  • 2 vinete mari coapte
  • 1 rosie mare
  • 75 ml suc de rosii (daca pregatiti reteta aceasta vara, nu mai e nevoie de sucul de rosii, dar folositi 2-3 rosii bine coapte si zemoase)
  • 1 ardei gras rosu
  • 50 grame masline fara samburi
  • cateva capere
  • 2-3 catei usturoi
  • 2-3 tije telina apio
  • 1-2 linguri otet
  • 1 ceapa
  • oregano, busuioc dupa gust
  • sare, piper dupa gust
  • 30 ml ulei masline

Mod de preparare Caponata cu vinete coapte:

  1. Vinetele decongelate se scurg bine intr-o sita
  2. Maslinele se taie rondele
  3. Ardeiul gras se curata de cotor si seminte si se taie cubulete
  4. Telina se spala si se taie rondele
  5. Ceapa se curata si se taie solzisori
  6. Rosiile se spala si se taie cubulete
  7. Usturoiul se curata si se trece prin presa
  8. Se incinge uleiul si s ecaleste putin ceapa, pana devine sticloasa
  9. Se adauga ardeiul gras si telina; se omogenizeaza si se lasa pe foc inca 3-4 min
  10. Se adauga rosiile, sucul de rosii, consimentele si otetul
  11. Se pune capacul si s elasa la fiert pana cand legumele s-au inmuiat (cca 5 min)
  12. La final se adauga maslinele si vinetele; se omogenizeaza si se potrivesc de sare si piper
  13. Caponata cu vinete coapte se serveste calda sau rece; in ambele variante este delicioasa!

Daca va place aceasta reteta,Caponata cu vinete coapte, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

 

 

 

2 comentarii la „Caponata cu vinete coapte

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide