Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac- Reteta Video

Pentru ca ne apropiem de sarbatoarea Pastelui, am adus astazi o noua reteta specifica: Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac. Anul trecut a fost inceputul incercarilor mele intr-ale retetelor de pasca traditionala, din aceea cu umplutura delicioasa si aluat pufos de cozonac.

Sa fiu sincera, in copilarie nu ma prea dadeam in vant dupa ea. Nu-mi placea ideea de a a manca „paine” dulce si alegeam intotdeauna umplutura de branza si stafide. Acum, insa,am invatat sa apreciez mult mai mult aluatul dulce si pufos. Si recunosc ca imi place mult sa ma joc cu aluatul si sa-l impletesc frumos. Oare si bunicii ii placea acelasi lucru?

Anul acesta am incercat si aceasta Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac, pentru care am ales o impletitura deosebita, care stiu ca v-a placut mult cand ati vazut ca am folosit-o si la o paine de casa. Este foarte frumoasa si speciala, iar modul de realizare nu este deloc complicat. De fapt, mie imi aminteste de felul in care ma jucam cu atele colorate cand eram eleva, si cum noi, fetele, impleteam diferite bratarele folosindu-ne degetele. Daca-mi aduc bine aminte, aveam si un joc specific, cu ate colorate, pe care le invarteam pe degete si care se juca oarecum in doi (un fel de „elastic” pe maini si „pe muteste”).

Reteta Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac

Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac- Reteta Video
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Romaneasca
Ingrediente
  • Pentru aluatul de cozonac:
  • 575 grame faina
  • 125 grame unt moale
  • 125 grame zahar
  • 3 oua
  • 150 ml lapte caldut
  • semintele de la 1 pastaie vanilie
  • coaja rasa de la 1 lamaie bio
  • 7 grame drojdie uscata
  • Pentru umplutura cu ciocolata:
  • 200 grame ciocolata amaruie
  • 400 grame branza de vaci cremoasa
  • 2 oua
  • 35 grame gris
  • Finisare:
  • 1 ou batut

Mod de preparare Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac:

  1. Toate ingredientele pentru aluat se asaza in robotul de bucatarie si se framanta un aluat elastic si fin (ideal ar fi ca acestea sa se afle deja la temperatura camerei)
  2. Se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa la dospit, intr-un loc ferit de curent si caldut, pana isi dubleaza volumul
  3. Intre timp se prepara umpltura de branza: ciocolata se topeste pe baie de aburi si se lasa la racorit.
  4. Branza se amesteca bine cu ouale batute
  5. Se incorporeaza ciocolata topita, iar la final, grisul (daca doriti, adaugati si zahar, dupa gust–eu nu am mai adaugat)
  6. Crema de branza se lasa deoparte pana in momentul utilizarii
  7. Se pregateste o forma de tort cu inel detasabil (diametrul 28 cm): fundul formei se tapeteaza cu hartie de copt, iar peretii se ung cu unt si se tapeteaza cu faina
  8. Se rastoarna aluatul dospit pe masa; din acesta se taie cca 1/3, iar restul se lasa deoparte
  9. Din aluatul taia se formeaza o bila si s eintinde cu sucitorul, atat cat sa se aseze perfect pe fundul tavii alese
  10. Se inteapa baza cu furculita, pentru ca aluatul sa nu creasca prea mult
  11. Din restul de aluat se taie 8 bucati egale, care se vor transforma in bile
  12. 4 din aceste bile vor fi intinse sub forma de suluri (coarde) de cca 34 cm
  13. Celelaltete 4 bile se vor intinde in foaie dreptunghiulara, iar din ele se vor executa impletiturile, exact ca in video
  14. Impletiturile se suprapun peste  coarde, obtinand la final 4 suluri deosebite, care se vor aseza in tava, sub forma a 4 petale; la final se ajusteaza marginile prea lungi si se pun deoparte
  15. Petalele florii se vor umple cu crema de branza si ciocolata
  16. Din resturile de aluat se modeleaza ornamentele finale, ca in video
  17. Pasca se lasa la crescut in tava inca cca 30 min, timp in care s epreincalzeste cuptorul la 180 grade
  18. Se unge pasca crescuta frumos cu ou batut
  19. Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 170 grade pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii
  20. Se lasa la racorit 10 min, dupa care se indeparteaza peretii detasabili, se scoate din forma cu grija si se lasa la racit pe un grilaj special pentru prajituri
  21. Se feliaza rece.

In cele ce urmeaza, va las reteta video pentru clarificare. Nu uitati sa dati like si sa lasati un comentariu la video daca v-a placut! De asemenea, va invit sa va abonati la canalul meu, pentru a fi la curent cu toate retetele mele viitoare in timp real!

Daca va place aceasta reteta, Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

Un comentariu la „Pasca cu ciocolata si aluat de cozonac- Reteta Video

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește cookie-uri pentru a oferi servicii, pentru a personaliza anunțuri și pentru a analiza traficul. Dacă folosiți acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Citeste mai mult | Inchide