Azi am din nou o reteta super simpla, usoara si gusoasa pentru voi: Quinori cu legume si Kalebrux! Cu quinori v-ati lamurit deja : este un amestec cu un bun echilibru nutritional compus din quinoa (alba si rosie), orez integral, naut si susan. Asadar, nu este o (pseudo)cereala noua, cu o combinatie de mai multe cereale, in care predomina quinoa. Dupa cum vedeti, nu e nimic necunoscut in acest amestec, poate doar numele, mai putin cunoscut.
In privinta Kalebrux, si aici doar numele este ceva mai pretentios: Kalebrux este, de fapt, o incrucisare intre binecunoscuta varza de Bruxelles si varza Kale, cu care am inceput in ultimii ani sa ne obisnuim usor, usor si s-o adoptam in alimentatia noastra.
Ca sa fiu sincera, in copilarie si adolescenta cam ocoleam varza de Bruxelles. Asta pana cand am descoperit ca modul de gatire chiar face diferenta. Nu mananc nici acum mancare doar din varzuca asta frumoasa, ci o alternez cu cate altceva in salate, mancaruri mixte, etc. Si mereu gatita foarte simplu: la aburi, la cuptor, sau sotata rapid in putin unt. Nu ma dau in laturi nici s-o consum cruda: o tai in jumatati sau sferturi si o incorporez in salate. Alteori mai ajung ele si in vasul blenderului si se transforma in minunatii de smoothie!
In privinta acestor Kalebrux elegante, pur si simplu n-am putut sa le pulverizez in smoothie! Trebuia sa le lac cumva intregi, sa ne bucuram de toata splendoarea lor. Nu-i asa ca arata ca niste trandafiri? Drept urmare, le-am folosit pe post de salata simpla, menita sa imbogateasca acest preparat vegan: Quinori cu legume si Kalebrux
Reteta Quinori cu legume si Kalebrux
Quinori cu legume si Kalebrux
- 200 grame quinori
- 500 ml apa
- 35 ml ulei
- 1 ardei gras (rosu in cazul meu)
- 1 morcov
- 1 ceapa mica
- 1 gulie
- sare (piper dupa gust)
- condimentele preferate (eu am pus 1/4 lingurita Garam masala–amestec indian de condimente)
- Pentru salata de Kalebrux:
- 150 grame kalebrux
- 30 ml ulei masline
- zeama de la 1/2 lamaie
- sare (piper)
- 1/4 lingurita pudra busuioc (eu l-am preparat in casa, prin uscarea, apoi macinarea busuiocului in rasnita de cafea)
Mod de preparare Quinori cu legume si Kalebrux:
- Quinori se spala foarte bine, in multe ape si se lasa la hidratat (optional)
- Se fierbe quinori in apa cu sare,pana cand lichidul se absoarbe aproape complet
- Se pune capacul si se lasa la odihnit cateva minute (cam 5 min las eu), pentru ca amestecul de quinori sa absoarba toata apa si sa devina pufos
- ardeiul gras se curata de cotor si samburi si se taie cubulete
- ceapa se curata de coaja si se toaca marunt
- Morcovul si gulia se curata de coaja si se rad pe razatoarea mare
- Se incinge uleiul, se adauga ceapa si se caleste putin pana devine sticloasa
- Imediat se adauga restul de legume si condimentele preferate
- Se adauga putina apa (2-3 linguri) si se lasa legumele sa fiarba inabusit
- Dupa ce legumele s-au inmuiat, se adauga quinori fiert
- Se omogenizeaza si se potriveste de sare si piper
- Kalebrux se fierb la aburi 5-7 min. pana ajung la consistenta al dente
- Se clatesc imediat cu apa foarte rece, pentru a le opri fierberea. Acest procedeau (blansare) le asigura i tinuta frumoasa si culoarea vibranta
- Se scurg bine in sita
- Intre timp, se pregatesc un dressing simplu din ulei, zeama de lamaie, sare si pudra de busuioc, care se toarna peste Kalebrux (acestea se amesteca bine, astfel incat dressingul sa le cuprinda pe toate)
- Quinori cu legume si Kalebrux se serveste imediat
Daca va place reteta mea,Quinori cu legume si Kalebrux, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
