Tort cu lamaie si afine

E ziua mea si cu ocazia asta va servesc pe toti cu o felie virtuala de tort cu lamaie si afine. Mi se pare normal ca orice zi de nastere sa fie sarbatorita cu un tort. Numai in cazul meu mi se pare anapoda! Pentru toti cei dragi as sta ore si zile in sir in bucatarie sa pregatesc tot felul de bunatati, numai pentru mine nu-mi vine sa fac asta. Imi pare atat de ciudat sa mi le fac mie!

Imi aduc aminte ca in copilarie si prima adolescenta ma simteam magulita sa primesc atata atentie de ziua mea. O simteam cu adevarat ca pe ceva special, care sa intre obligatoriu in sufletele tuturor. Imi placea sa primesc cadouri si flori, mi se parea ca mi se cuvin: doar era ziua mea!

In timp, insa, parca am trecut la polul opus: ziua mea trece in liniste, cu tacere si multa recunostinta. Am inteles ca ziua mea este la fel de speciala ca orice alta zi din an: toate sunt ale mele si sunt recunoscatoare pentru toate. Da, imi place sa primesc si acum cadouri (cui nu-i place?) si le apreciez cu tot sufletul. Dar nu mai am „vanitatea” copilariei, nu mai consider ca mi se cuvin de drept si de fapt.

Poate asta este si unul dintre secretele maturitatii: sa faci un pas in lateral, sa te minunezi de tot ce esti si sa multumesti. Cu tot sufletul! Si sa zambesti. Din inima!

La fel ca anul trecut, si anul acesta am cedat rugamintilor de a pregati, totusi, un tortulet aniversar. Ba chiar am primit si provocarea dr. Oetker, care mi-a mai dat un imbold si m-am apucat de treaba. Pe masura ce construiam tortul, m-am simtit invaluita de atatea parfumuri delicate, de atatea arome speciale si atat de dragi mie! Insusi procesul de pregatire si decorare a tortuletului meu aniversar mi-a adus multa liniste si zambete, incat m-am simtit cea mai implinita!

Iar prima felie–de-a dreptul sublima–mi-a activat visele vacantelor de vara, dorul de caldura si soare. Sa va spun drept, pentru mine, inceputul de primavara inseamna noi sperante, noi planuri, noi vise. Si bilantul meu anual nu se intampla pe 31 decembrie, sau pe 1 decembrie. Nu, se intampla pe 12 martie.

Si, de data aceasta, de ziua mea eu ofer cadouri, impreuna cu echipa dr. Oetker. Cum asa? Simplu! Azi incepem concursul de retete din cadrul campaniei „Bucuria de a împărți ceva bun”. Pentru runda 2 am pregătit o rețetă de Tort cu lamaie si afine,  in care am folosit ingrediente pentru prăjituri de la Dr. Oetker.

Voi trebuie sa preparati si sa pozati reteta voastra de tort, alaturi de ingredientele de la dr. Oetker folosite si sa postati poza in comentariul postarii mele fixe de pe pagina facebook a blogului meu (adica ACEASTA). Apoi dati share concursului alaturi de hashtagurile #impartecevabun si #tortcuretetelemeledragi (le puteti lua cu copy paste) si intrati in concurs. Castiga cine strange cele mai multe like-uri pe pagina mea, pana la data de 21 martie 2018. Premiul va fi un robot de bucatarie! Mult succes va doresc si abia astept sa va vad creatiile dulci!

Reteta Tort cu lamaie si afine

Mod de preparare Blat Tort cu lamaie si afine:

1. se preincalzeste cuptorul la 180 grade
2. Se pregateste forma de copt (diametru de 19 cm), astfel: fundul tavii s etapeteaza cu hartie de copt, iar peretii detasabili se ung cu unt si se tapeteaza cu faina
3. Ouale se mixeaza cu zaharul, pana se albesc si isi dubleaza volumul
4. Se adauga esenta naturala de migdale de Maroc dr. Oetker
5. Separat, pudra de migdale, praful de copt si faina se omogenizeaza bine
6. Se incorporeaza treptat mixul uscat de mai sus si se amesteca usor, cu spatula
7. Se toarna compozitia obtinuta in tava de tort, se bate usor de masa, astfel incat sa se elimine eventualele bule de aer
8. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace blatul la 180 grade, pana devine elastic si ferm la atingere; de asemenea, trece testul scobitorii
9. Se lasa 5 min la racorit in tava, dupa care se scoate peretele detasabil, iar blatul se lasa la racit pe un grilaj pentru prajituri
10. Ultimul pas este felierea blatului complet racit, cu un cutit zimtat: eu am obtinut 4 foi de blat

Mod de preparare Crema de lamaie pentru Tort cu lamaie si afine:

1. Se incepe cu prepararea cremei de lamaie 1 (lemon curd), deoarece necesita mai mult timp de racire: ouale se bat bine, dupa care se adauga zeama de lamaie si zahar; se omogenizeaza
2. Compozitia obtinuta se fierbe pe baie de aburi pana cand se ingroasa, amestecand continuu cu telul, sa nu se prinda (la final trebuie sa aiba o consistenta unei smantani mai groase)
3. Se lasa la racorit 5 min, dupa care se adauga coaja de lamaie Finesse dr. Oetker si esenta naturala Lamaie de Sicilia dr. Oetker
4. Se omogenizeaza
5. La final, se incorporeaza untul si se lasa crema la racit, amestecand des, sa nu prinda pojghita
6. Dupa ce a ajuns la temperatura camerei, se transfera intr-un recipient de sticla inchis ermetic si se da la congelator 1 ora, sau la frigider 2-3 ore, timp in care se va raci bine si intari
7. Intre timp, se pregateste baza pentru crema de lamaie 2: mascarpone se mixeaza bine cu zaharul pudra vanilat
8. Dupa ce crema de lamaie 1 s-a racit bine, aceasta se incorporeaza in crema de mascarpone de mai sus, lingura cu lingura
9. La final, se incorporeaza coaja rasa de lamaie finesse si picatura de esenta naturala lamaie

Montare tort cu lamaie si afine

1. In tava in care a fost copt blatul, se asaza prima foaie de blat (in prealabil, eu am tapetat fundul tavii cu hartie de copt, astfel incat sa-mi fie mai usor la transferul tortului pe platou)
2. Crema de lamaie obtinuta se imparte in 3 parti egale; la fel se procedeaza si cu cele 130 grame afine
3. Prima parte de crema de lamaie se repartizeaza peste foaia de tort
4. Se presara afine proaspete
5. Se asaza a doua foaie de tort, presandu-se usor
6. Se procedeaza la fel pana la terminarea foilor, a cremei de lamaie si a afinelor
7. Tortul obtinut se da la rece minim 2 ore, sa se aseze bine, iar foile de blat sa se inmoaie sub actiunea cremei

Finisare Tort cu lamaie si afine:

1. Se prepara glazura: Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra vanilat, obtinandu-se o crema de unt fina si spumoasa
2. Tortul se scoate cu grija din forma de tort si se asaza pe platoul ales
3. Se imbraca tortul in crema de unt, finisand bine marginile
4. Tortul  se decoreaza cu afine si frunzulite de Buxus, dupa care se da la rece pana in momentul servirii

Daca va place aceasta reteta, Tort cu lamaie si afine, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!