Special pentru sarbatorile pascale din acest an, vin cu o reteta nou-nouta: Cozonac impletit cu trei umpluturi. In fiecare an, in apropierea sarbatorilor, incerc sa aduc idei si retete noi, speciale si deosebite.
Avand in vedere ca am inchis colectia de pasca pentru moment, iar cozonacii sunt la mare cautare aproape neintrerupt, am mai creat pentru voi (si pentru noi) inca o reteta video in care se pot vedea foarte clar cum a luat nastere cozonacul meu pufos, parfumat si umplut bine cu cantitati generoase din cele trei compozitii propuse de mine.
Reteta Cozonac impletit cu trei umpluturi
Cozonac impletit cu trei umpluturi-Reteta Video
Pentru aluat:
- 500 grame faina
- 125 grame zahar
- 250 ml lapte caldut
- 3 galbenusuri
- 100 ml unt topit
- semintele de la 1 pastaie vanilie
- coaja rasa de la 1 lamaie (eu am folosit coaja rasa de la dr Oetker)
- 7 grame drojdie deshidratata (tot de la dr. oetker)
Pentru umplutura de cacao:
- 50 grame cacao neagra
- 75 grame zahar pudra vanilat (eu am uscat pastaile de vanilie despicate direct in borcanul cu zahar)
- 1 albus ou
- 1/2 lingurita scortisoara
Pentru umplutura de migdale:
- 50 grame migdale (pana la urma, eu am pus mai multe)
- 1 albus ou
- 75 grame zahar pudra vanilat
Pentru umplutura de branza:
- 100 grame branza de vaci (cremoasa in cazul meu)
- 1 ou
- 50 grame fructe uscate (eu am folosit stafide si merisoare)
- 50 grame zahar pudra vanilat
- 1 lingura extract vanilie
- putin gris (optional–se adauga doar daca vi se pare ca e prea fluida compozitia finala de branza)
Mod de preparare Cozonac impletit cu trei umpluturi:
- Toate ingredientele pentru aluat se asaza in robotul de bucatarie si se framanta un aluat elastic si fin (ideal ar fi ca acestea sa se afle deja la temperatura camerei)
- Se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa la dospit, intr-un loc ferit de curent si caldut, pana isi dubleaza volumul
- Intre timp se prepara umpluturile: pentru prima umplutura, se bate albusul, se adauga zaharul, pudra de cacao si scortisoara si se amesteca bine
- Pentru umplutura de migdale, acestea se macina in robotul de bucatarie; se bate albusul, se adauga zaharul pudra si migdalele macinate; se amesteca bine
- Pentru umplutura de branza, se amesteca bine branza cu oul batut, zahar, extractul de vanilie si se omogenizeaza; se adauga fructele uscate si se amesteca (daca e prea moale compozitia, se adauga putin gris, 1-2 linguri, si se amesteca bine)
- Umpluturile se lasa deoparte pana in momentul utilizarii
- Se unge o tava de cozonac cu unt si se presara faina
- Aluatul dospit se rastoarna pe masa unsa cu ulei
- Se imparte aluatul in trei parti egale, care se intind cu sucitorul, sub forma dreptunghiulara
- Fiecare fasie de aluat se umple cu cate o umplutura, se ruleaza si se obtin 3 suluri, care apoi se impletesc in 3 si se asaza in tava pregatita dinainte
- Cozonacul crud se lasa 30 min sa creasca in tava, timp in care se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- Se unge cozonacul crud cu ou batut si se introduce in cuptorul preincalzit
- Se coace cca 45 min la 180 grade, sau pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii
- Cozonacul se lasa 5 min la racorit, dupa care se scoate cu grija din forma si se lasa la racit complet pe un grilaj pentru prajituri
- Cozonacul se feliaza rece.
In cele ce urmeaza, va las reteta video pentru clarificare. Nu uitati sa dati like si sa lasati un comentariu la video daca v-a placut! De asemenea, va invit sa va abonati la canalul meu, pentru a fi la curent cu toate retetele mele viitoare in timp real!
Daca va place aceasta reteta,Cozonac impletit cu trei umpluturi, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
P.S. Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că vă las aici colectia mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacanțele și city break-urile voastre, Ca să le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu ????
Super retetele tale! Ce robot folosesti pentru framantarea aluatului de cozonac? Vreau sa imi cumpar si eu ca sa imi usurez munca la framantat! Paste fericit!
Multumesc mult! Robotul meu este un Bosch MUM 54251, pe care il folosesc de 1,5 ani si e super! Bolul are capacitate 900 grame, ceea ce pentru mine e perfect! Paste Fericit!