Cozonac Trio de ciocolata

Cum exista atat de multe retete de tort Trio de ciocolata, ba chiar cheesecake Trio de ciocolata, de ce n-ar exista si Cozonac Trio de ciocolata? Nu stiu daca s-a gandit pana acum cineva si la asta, dar eu mi-am propus sa fac si asa ceva. M-am gandit eu cam cum as vrea sa-l modelez, dar, evident, nu stiam sigur cum va arata la final. Adica aveam eu o imagine in minte, dar rezultatul final a fost peste asteptarile mele!

Sa va mai spun cu ce nerabdare am „pazit” cozonacul in cuptor, sa se coaca? Desi am copt multi cozonaci pana acum, pe acesta l-am asteptat cu sufletul la gura! Ma tot uitam la el din 5 in 5 minute, pe usa cuptorului. Iar cand, in sfarsit, s-a copt, l-am intors pe toate partile sa il admir. Ceea ce l-a facut pe junior sa- exclame: „Arata incredibil (cuvant extrem de rar pentru el!), dar am impresia ca te cam chinuie!” „De ce spui asta?”, am intrebat mirata. „Pai, pentru ca il intorci atata pe toate partile!”

Din nou mi-am „pazit” opera sa se raceasca, arzand de nerabdare sa-l feliez, sa vad cum e iesit interiorul. Si…voila! Culorile se separa frumos, nu exista un sablon anume, nici nu mi-am dorit. Am vrut un cozonac in care sa folosesc trei tipuri de ciocolata, dar al carui mozaic sa fie ceva mai rebel, sa se aseze de la sine, fara sa urmeze un standard. Si da, in acest mod, surpriza e mereu asigurata!

Cozonac Trio de ciocolata feliat

Reteta nu e deloc complicata, veti vedea in cele de mai jos. Dimpotriva, se face la fel de repede ca un cozonac obisnuit. Diferenta consta in asamblare. Nici asta nu e foarte migaloasa, ori complicata. Mie mi-a luat ceva mai mult timp, deoarece la fiecare pas lasam lucrul deoparte, ma spalam pe maini si fotografiam atent masa de lucru si cozonacul in formare. Daca n-as fi facut aceste lucruri, totul ar fi mers mult mai rapid.

Reteta Cozonac Trio de ciocolata

Cozonac Trio de ciocolata crud

Cozonac Trio de ciocolata
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Proprie
Ingrediente
  • 550 grame faina alba de grau
  • 7 grame drojdie uscata
  • 200 ml lapte caldut
  • 150 grame zahar pudra vanilat
  • 3 oua
  • 75 ml ulei
  • coaja rasa de la 1 lamaie netratata (optional)
  • 35 grame cacao neagra
  • 35 grame cacao mai deschisa la culoare
  • 100 grame ciocolata alba
  • 100 grame ciocolata cu lapte
  • 100 grame ciocolata amaruie
  • putin lapte pentru a face cremele de ciocolata
  • ulei pentru masa de lucru
  • unt + faina pentru uns si tapetat tava de cozonac
  • 1 ou batut pentru uns cozonacul
  • zahar tos vanilat pentru finisare (se presara pe crusta cozonacului)

Mod de preparare Cozonac Trio de ciocolata:

cozonac Trio de ciocolata 4

 

 

  1. In robotul de bucatarie se bat ouale cu zahar, pana se obtine o spuma albicioasa si mult marita in volum
  2. Se adauga uleiul si laptele caldut; se omogenizeaza
  3. Se adauga coaja rasa de lamaie si s eomogenizeaza
  4. Se incorporeaza drojdia si faina; se framanta un aluat fin si elastic
  5. Aluatul de baza este gata: acesta se imparte in 3 bucati inegale: cea mai mare se framanta mai departe cu jumatate din cantitatea de ciocolata alba rasa fin si 1-2 linguri lapte, dupa care se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul
  6. Celelalte doua bucati mai mici ce aluat vor fi egale (proportia mea a fost 50 % aluat cu ciocolata alba, 25 % aluat ce urmeaza sa fie cel intermediar, 25% cel mai inchis la culoare)
  7. Cele doua aluaturi mai micute se vor aseza in doua boluri separate: unul din ele se va framanta bine cu 50 grame ciocolata cu lapte rasa fin, cacao deschisa la culoare si 2-3 linguri de lapte; dupa omogenizare, se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul)
  8. A treia bucata de aluat se framanta cu 50 grame ciocolata neagra, cacao neagra si 2-3 linguri de lapte; dupa framantare, se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul
  9. Intre timp, cele trei tipuri de ciocolata (alba, cu lapte, amaruie) rase fin se asaza in 3 boluri diferite si se amesteca bine cu cate 1-2 linguri lapte, pana se formeaza crema
  10. Se unge o tava de cozonac cu unt si se tapeteaza cu faina; se lasa deoparte
  11. Aluaturile se rastoarna pe masa unsa cu ulei
  12. Aluatul cu ciocolata alba, fiind mai mare, se imparte in doua, astfel incat sa ramana 3 bucati de aluat de culori diferite, dar de marime egala
  13. Acestea se ruleaza suluri si se impart apoi in 3 (sau mai multe, dupa preferinta) bile mici
  14. Bilele acestea se intind cu mana, ori sucitorul, obtinandu-se fasii cam de marimea fundului tavii in care vom coace cozonacul
  15. Fasiile de aluat, de culori diferite, se vor aseza una peste alta, alternand culorile, dupa plac ; intre fasii se va intinde crema de ciocolata, de culori diferite, dupa plac (se va urma modelul de montaj al torturilor: aluat+crema de ciocolata+aluat+crema de ciocolata, etc, pana cand aceste ase termina)
  16. Aluatul cu ciocolata alba ramas se intinde foaie si se imbraca usor cozonacul montat pe masa
  17. Se asaza cu grija in tava de cozonac, pe cat posibil cu fasiile orientate vertical–adica „pe cant” (asta va face ca sigiliul cozonacului sa ajunga cu fata in sus). Aceasta tehnica va asigura la final imbinarea frumoasa a culorilor
  18. Daca mai raman resturi de aluat (mie mi-au ramas din toate culorile cate putin), se confectioneaza ornamente si se aplica pe tort (eu am ales sa asez cateva impletituri pe diagonala)
  19. Se lasa cozonacul inca 30-40 min sa creasca in tava
  20. Intre timp, se incinge cuptorul la 180 grade
  21. Se unge cozonacul cu ou batut si se introduce in cuptorul preincalzit
  22. Se coace la 180 grade, 45 min, sau pana se rumeneste frumos
  23. Se scoate din cuptor, se mai unge cu putin ou batut si imediat s epresara zahar tos vanilat (fiind fierbinte, oul se va gati iemdiat pe coaja cozonacului)
  24. Se lasa 5 min la racorit in tava, dupa care se scoate cu grija din tava si se lasa la racit pe un grilaj special pentru prajituri
  25. Se feliaza numai dupa racirea completa.

Cozonac Trio de ciocolata preparare aluatCozonac Trio de ciocolata preparare 2Daca va place aceasta reteta,Cozonac Trio de ciocolata, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog.  Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.