Pide turcesti cu legume

Pana zilele trecute nu am facut niciodata Pide turcesti cu legume. Insa am reparat situatia si le-am facut cu mare drag. Ne-au placut mult si mi-am propus sa fac mai des si in alte variante: cu branza, cu oua de prepelita, cu rosii, etc.

Pidele sunt foarte populare in Turcia si cateva tari din Orientul Mijlociu ( se crede ca isi au originea in Mesopotamia anului 2500 i.e.n.). Sunt foarte dragute, arata ca niste barcute din lipii umplute cu tot felul de delicii. Cele mai des intalnite sunt umplute cu amestecuri de carne, cascaval si ierburi aromatice, insa eu astazi ama les o varianta vegana, cu legumele pe care le-am avut la indemana. Si am folosit faina integrala de grau, nu faina alba.

Am intalnit trei tipuri diferite de pide:

• stilul „barcuta”, pe care l-am facut si eu astazi (e o lipie mai pufoasa, cu diverse umpluturi, exact ca la o pizza obisnuita, doar ca are forma aceea lunguiata si frumoasa)

• Stilul Pita–este o lipie obisnuita, folosita cel mai des cu o umplutura de kebab

• stilul Ramazan (ramazan Pidesi)–arata ca niste placinte rotunde, imbracate in totalitate in aluat rumenit frumos, si cu impletituri

Pidele turcesti se pot servi ca fel principal, la pranz, ori pot constitui chiar o cina delicioasa. Sunt foarte gustoase si satioase, asadar nu ati mai avea nevoie decat de o salata proaspata langa ele!

Reteta Pide turcesti cu legume

Mod de preparare Pide turcesti cu legume:

1. Daca folositi drojdie proaspata, atunci aceasta trebuie dizolvata in 50 ml apa calduta (din cantitatea totala de apa din reteta), eventual cu un varf cutit zahar (sa accelereze procesul de dospire).
2. Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa 15-20 min la loc caldut, sa dospeasca.
3. Daca utilizati drojdie uscata, sariti acest pas–drojdia uscata nu mai are nevoie de dospire, ea se poate incorpora in faina
4. Intr-un bol incapator se toarna apa si uleiul, sarea si se omogenizeaza.
5. Se adauga drojdia dospita si faina si se incepe amestecarea ingredientelor, iar la final se framanta un aluat elastic si nelipicios (eu am folosit robotul in acest sens–se mai poate framanta acest aluat si cu masina de paine)
6. Se acopera vasul cu o folie si se lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul (la loc ferit de curent si caldut).
7. Intre timp se prepara umplutura, astfel: Morcovul se curata si se rade pe razatoarea mare, ceapa se curata si se toaca marunt. Conopida se desface buchetele, rosia si ardeiul gras se taie cubulete. Ciupercile se scurg bine
8. Se incinge uleiul, se adauga ceapa si s ecaleste putin, pana devine sticloasa; se adauga morcovul ras, ardeiul gras si rosia
9. Se lasa pe foc 1-2 min, amestecand continuu, dupa care se lasa compozitia la racit
10. Se adauga sosul de rosii, condimentele si menta tocata
11. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade
12. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt
13. Aluatul crescut se rastoarna pe masa infainata, se imparte in doua bucati egale, care se intind cu sucitorul in doua foi cat mai egale
14. Se repartizeaza umplutura pe fiecare foaie
15. Marginile aluatului s eumezesc putin, dupa care se modeleaza barcutele de pide, ca in imaginea de mai jos
16. Se transfera pidele in tava pregatita din timp si se introduc in cuptorul incins
17. Se coc la 180 grade pana se rumenesc frumos.
18. Se lasa putin la racorit, dupa care se portioneaza pe de-a latul, in felii si se servesc calde sau reci (eu le prefer calde)

Daca va place aceasta reteta,Pide turcesti cu legume, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Va voi raspunde tuturor cu drag. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!