Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine)

De multe ori, vara, am dat peste aceasta Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine) prin mediul online. Desi mi-am programat-o de mult in mental, abia de curand am si reusit s-o fac si eu, ca sa v-o aduc in atentie.

La origini, Panzanella este o salata de vara nascuta in Toscana, bazata pe paine veche inmuiata si rosii. Uneori contine si busuioc, ceapa, chiar ardei gras. Dressingul este unul simplu, din ulei de masline si otet. Interesant este ca atunci cand apar primele mentionari ale salatei Panzanella, prin secolul 16 (de catre poetul Bronzino),nu sunt mentionate rosiile. Ci doar painea, ceapa si castraveti. Se pare ca rosiile si busuiocul au fost adaugate mai tarziu (cam prin sec 20), atat pentru savoare, cat si pentru diversitate si coloristica.

Acum am vazut ca salata Panzanella tinde sa se imbogateasca si cu alte ingrediente: salata verde, capere, mozzarella, morcov, telina, etc. Ce ramane de baza este exact painea veche inmuiata. Poate fi luata in considerare si atunci cand mai raman resturi de paine la masa, pe care nu le vrea nimeni. Uneori nici nu banuim ce bunatati se ascund in gusturile simple si ingredientele cele mai comune!

Ce-mi place mult la aceasta reteta, ca la toate salatele, de altfel, este faptul ca nu avem de-a face cu gramaje exacte! Salatele sunt extrem de versatile, simple si usoare, iar cantitatile variaza in functie de gusturi. Eu le personalizez de fiecare data si recunosc cu mana pe inima ca nu-mi iese de doua ori aceeasi salata, nici macar daca vreau.

Reteta Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine)

Salata Panzanella1

Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine)
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Salate
Bucatarie: Italiana
Ingrediente
  • 250 grame paine veche de 2-3 zile
  • 1 ceapa medie
  • 1 legatura busuioc
  • 350 grame rosii cherry colorate (se poate folosi orice tip de rosii)
  • 2 rosii mari
  • ulei de masline extravirgin
  • otet
  • sare, piper dupa gust
  • 1-2 catei usturoi
  • ierburi aromatice (eu am folosit putina pudra de ierburi uscate--oregano, maghiran, busuioc)

Mod de preparare Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine):

  1. Painea se taie bucatele. Daca este deja foarte tare, se asaza intr-un bol incapator. Daca nu, se transforma in crutoane, in cuptor. Eu prefer sa o usuc in cuptor, indiferent de vechimea ei. Asadar, se asaza crutoanele intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se presara putin ulei de masline, usturoi tocat si verdeturi uscate; se amesteca bine bucatelele de paine si se introduc in cuptorul preincalzit, pana se usuca bine si se rumenesc usor; se lasa la racit. De asemenea, puteti folosi si direct crutoane cumparate, ori preparate din timp (sfatul meu e sa le aromati si pe ele, chiar daca sunt deja uscate–caz in care vor sta la cuptor numai cateva minute)
  2. Crutoanele racite bine se asaza in bolul incapator
  3. Rosiile cherry se taie pe jumatate si se adauga in bol
  4. Ceapa se curata si se taie (cubulete sau solzisori, dupa plac) si se adauga in bol
  5. Busuiocul se spala si se rupe, ori se taie fasii; se adauga in bol
  6. Se prepara un dressing simplu din ulei de masline extravirgin, otet, sare si piper si se toarna peste salata din bol
  7. Se acopera si se lasa la rece 30 min., sa se intrepatrunda aromele, dupa care se poate servi. Datorita faptului ca eu aleg sa prepar intai crutoanele in cuptor, acestea nu se inmoaie prea tare, ramanand usor crocante.

Daca va place aceasta reteta,Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine):, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog.  Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

 

Un comentariu la „Salata Panzanella (Salata italiana de rosii si paine)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.