Gem de zmeura cu banane fara zahar

Cand mi-am ales imagine blogului, acea zmeura pe care o puteti vedea deasupra meniului principal, nu m-am gandit ca va ajunge chiar simbolul Retetelor mele dragi! De ce spun asta? Pentru ca am adunat atatea retete cu zmeura, incat ingredientul acesta principal le depaseste toate celelelalte. Si pentru ca cineva acolo sus, ma iubeste atat de mult, incat mi-a ascultat rugile din anii trecuti si a facut sa rodeasca mult si bine zmeurisul meu din curte. Mi-e atat de drag, cum nu va puteti imagina! Si sunt extrem de fericita cand vine vara (char daca la noi verile sunt tot mai reci) si gasesc fructele rosiatice in mijlocul gradinii: le impart cu vrabiutele si toate ganganiile padurii, chiar si cu limaxii, pe care nu-i sufar! Si uite-asa, azi mai aduc pe blog o noua reteta zmeurie: Gem de zmeura cu banane fara zahar! Este un dulce foarte parfumat si aromat, pe care l-am pregatit anul acesta prima data, foarte potrivit pentru cei mici. Insa la fel de bine poate fi savurat si de cei mari, care isi doresc sa limiteze consumul de zahar, ori chiar sa-l elimine cu totul din alimentatia lor.

Inainte de toate, trebuie sa va mai spun ca nu l-am testat cat de rezistent este peste iarna, eu l-am tinut doar doua saptamani, la frigider. Bineinteles ca am sterilizat borcanele cu rigurozitate inainte (la fel si capacele). As fi curioasa sa vad daca este la fel de rezistent ca gemul meu de zmeura cu suc de mere (tot fara zahar), deci cred ca voi mai face cateva borcane. sa vad cum stau lucrurile. Insa, cel putin teoretic, nu ar trebui sa apara probleme, daca sunt respectate conditiile de baza: sterilizarea corecta a recipientelor si capacelor, turnarea gemului fierbinte in recipientele fierbinti si formarea vidului, consumul  gemului in max 3 zile de la deschidere si pastrarea in frigider.

Si mai am o observatie: la fel puteti proceda si daca vreti sa obtineti gemuri fara zahar, cu banane si din alte fructe: mure, afine, caise, piersici, visine, cirese, etc.

Acestea fiind spuse, hai sa vedem reteta:

Reteta Gem de zmeura cu banane fara zahar

Mod de preparare Gem de zmeura cu banane fara zahar:

1. Bananele foarte bine coapte se taie feliute subtiri si se asaza intr-un vas cu fund gros si teflonat
2. Se adauga zmeura (eu am folosit proportia aceasta: la fiecare 100 grame zmeura am pus 1 banana)
3. Se asaza vasul pe foc iute si se aduce la punctul de fierbere (nu e nevoie de adaugare de apa, zmeura este destul de zemoasa)
4. Se amesteca mereu, pentru ca gemul sa nu se prinda de fund si nici sa nu stropeasca totul in jur
5. In acelasi timp, fructele se vor zdrobi, se vor omogeniza si gemul se va ingrosa in mod natural (se elibereaza pectina zmeurai)
6. Se fierbe gemul pana ajunge la consistenta dorita (eu l-am lasat chiar gros, pentru siguranta)
7. Se toarna imediat in borcanase sterilizate corect in prealabil (si fierbinti)
8. Se infileteaza capacul si se intoarc borcanasele cu fundul in sus pt 10 min., apoi se reasaza in pozitia lor corecta (asa se formeaza vidul)
9. Daca doriti, puteti fierbe borcanele infiletate bine intr-un vas cu apa, ori direct in cuptor inca 5 min (alt procedeu pentru formarea vidului)
10. Borcanesele se lasa la racit in paturi, apoi se pot transfera la racoare (eu le-am tinut, totusi, in frigider, avand in vedere cantitatea destul de mica–2 borcanase de iaurt)

Daca va place acest gem de zmeura cu banane (fara zahar), nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!