Unul dintre preparatele de care m-am indragostit in Grecia este acesta: Vinete cu feta si rosii la cuptor. Mi-am promis ca, odata ajunsa acasa, o voi incerca si eu la mine acasa. Nu am reusit sa fac asta chiar la intoarcere, a mai trecut o buna bucata de vreme pana sa ma bucur de savoarea lor la mine in bucatarie.
Cam asa s-a intamplat cu toate retetele grecesti pe care le-am adus de peste mari si tari, in diferite carti de bucate, ori direct in minte si-n suflet. Combinatia vinete-feta nu-mi era cunoscuta pana acum cativa ani, dar curiozitatea m-a impins sa fac prima comanda la o taverna. De atunci, m-a cucerit definitiv! Si daca tot s-a intamplat asta, am trecut la reteta de astazi, cu aceeasi combinatie fericita, insa in varianta gatita.
Reteta in sine este foarte simpla si usor de facut. Si nici nu e nevoie de multe ingrediente. Din cate am observat eu, grecii prefera mancaruri nesofisticate, gusturi simple, dar minunate. Iar bucuria cu care ei primesc mancarea la masa, voiosia si starea de bine ce se revarsa din toate tavernele lor este de neegalat! De multe ori am spus-o: in Grecia nu poti suferi de depresie, pur si simplu ei nu te lasa!
Reteta Vinete cu feta si rosii la cuptor
Vinete cu feta si rosii la cuptor
- 2 vinete mici
- 2 rosii bine coapte
- 2-3 linguri ulei
- 200 grame feta
- sare (piper dupa gust)
- menta uscata si proaspata
- busuioc uscat
- 3-4 catei usturoi
Mod de preparare Vinete cu feta si rosii la cuptor:
- Se incinge cuptorul
- Se toaca usturoiul
- Rosiile se spala si se taia cubulete cat mai mici
- Se taie vinetele in doua jumatati egale, pe lungime
- Se cresteaza vinetele, pe tea cu taietura, dar astfel incat cutitul sa nu strapunga si coaja (eu am facut un grilaj, cu varful cutitului)
- Se asaza vinetele intr-o tava (a mea este de ceramica), pe fundul careia am turnat cateva linguri de apa (acest lucru ajuta ca vinetele sa nu se lipeasca de tava)
- Se toarna ulei pe suprafata vinetelor (atentie, vinetele absorb repede uleiul), apoi se presara sare, piper, menta si busuioc uscat
- Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa vinetele la copt, pana cand acestea se inmoaie, cca 20 min. (se verifica simplu, cu ajutorul unei furculite introduse in invanata)
- Se presara usturoi tocat pe suprafata vinetelor, apoi rosiile cubulete
- Peste ele se adauga feta maruntita in mana
- Se reintroduce tava in cuptor pentru inca cca 10-15 min, pana cand rosiile se gatesc , iar feta se rumeneste usor
- Se scot vinetele din tava, se asaza pe platou, se decoreaza cu menta si se servesc. Sunt foarte gustoase atat calde, cat si reci.
Stiu ca este o reteta foarte cunoscuta in toata Grecia, si nu numai, insa eu am facut cunostinta cu ea pe continent, iar anul acesta am regasit-o in Lefkada, unde ne-am petrecut o parte din vacanta. Si cum abia in vara aceasta mi-a dat prin cap sa si filmez toate aceste peisaje mirifice, am pierdut multe alte zone fenomenale de acolo. Bineinteles, acesta este un motiv in plus sa revenim! Pana una-alta, daca doriti, va invit sa (re)vedeti frumusetile acestei lumi, vizionand vlogul meu de calatorie de mai jos:
