Astazi am pentru voi o reteta foaaarte simpla si rapida: Paste cu cerneala de sepie si dovleac. Poate parea ciudat ca am ales tocmai acum sa pregatesc asa ceva, insa va spun drept ca de mult o planuiesc.
Inca din vacanta de vara mi-am cumparat o colectie impresionanta de paste, care de care mai frumoase si mai interesante. De departe, insa, cele mai dragi imi sunt pastele negre, cu cerneala de sepie. Nu difera la gust absolut deloc de cele obisnuite, pe care le cunoastem cu totii, insa culoarea lor, care se pastreaza foarte bine si la fiert, este spectaculoasa.
Recunosc ca am vrut sa mi le fac si eu in casa, atunci cand am creat pastele curcubeu, sincer mi-ar fi placut enorm. Insa…cerneala de sepie nu mi-a fost la indemana. Drept dovada ca n-am gasit nici pana acum sa cumpar asa ceva.
Eh, nu-i mare suparare, am pastele gata facute! Si cum imi pusesem in cap sa folosesc dovleacul din congelator, mintea mea a lucrat repede si si-a facut planul: gata, voi face Paste cu cerneala de sepie si dovleac! Imi imaginam deja combinatia de culori din farfurie si n-am gresit. Aratau spectaculos!
Chiar inainte sa ma apuc sa le prepar, am primit comanda sa mai pregatesc inca o portie, starnisem curiozitatea unui om care nu e mare fan dovleac. Si l-am convins ca-s delicioase, pur si simplu!M-am simtit taaare mandra de mine!
Paste cu cerneala de sepie si dovleac:
Paste cu cerneala de sepie si dovleac
- 1 cub unt
- 1 lingura ulei
- 1 lingurita turmeric pudra
- 2-3 catei usturoi (sau 1/2 lingurita pudra usturoi)
- sare (pipe)
- 200 grame paste (eu am folosit tagliatelle cu cerneala de sepie)
- 200 grame dovleac copt (taiat cubulete (eu il aveam in congelator, l-am decongelat si l-am scurs foarte bine))
- 100 ml vin alb
Preparare Paste cu cerneala de sepie si dovleac:
- Se fierb pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet
- Se scurg pastele si se lasa deoparte
- Se incinge uleiul si se adauga untul
- Dupa ce acesta se topeste, se adauga usturoiul pisat/pudra de usturoi, turmericul (este recomandat ca acesta sa se dizolve in grasime, pentru o mai buna absorbtie), dovleacul cubulete, sare si piper
- Se omogenizeaza si se lasa pe foc 2-3 min., apoi se adauga vinul
- Se amesteca usor, dupa care se mai lasa la fiert inca 5 min, timp in care dovleacul se inmoaie mai mult
- Se adauga pastele scurse, se omogenizeaza si se mai lasa pe foc inca 2-3 min, pentru ca aromele sa se intrepatrunda
- Se servesc imediat
Extrasfat:- alcoolul din vin se evapora la fiert, nu mai ramane decat o subtila aroma
– eu am pregatit totul in wok, la foc iute
– omogenizarea se face fie cu spatula, usor, fie miscand tigaia mai des
– americanii prefera sa manance acest preparat cu precadere de Halloween, datorita combinatiei de culori (fie adauga si ardei gras portocaliu, fie prefera sa puna numai ardei gras portocaliu si putin morocv, fara dovleac); eu n-am o preferinta cand sa mananc pastele acestea, asa ca ma bucur de ele oricand
