Pentru aceia dintre voi care consuma doar lactate vegetale, am o noua reteta: lapte de quinoa. Este o reteta foarte simpla si rapida, bazata pe 2 ingrediente: quinoa fiarta si apa. Parerea mea este ca, daca nu este „ajutat” cu indulcitor si cateva arome, nu va prezenta o asa de mare atractie cum e laptele de migdale, de exemplu. Sau laptele de cocos, la fel de iubit de toata lumea. Laptele de quinoa se poate consuma ca atare, ori se poate incorpora in diferite retete, exact ca laptele obisnuit, atat crude, cat si gatite (eu il prefer in variantele gatite)
La fel ca in orice reteta cu quinoa, este imperos necesar ca aceasta sa fie spalata foarte bine, in multe ape, pentru ca pelicula amaru de pe bobitele de quinoa sa se spele. De asemenea, este bine ca aceasta sa fie lasata la hidratat cateva ore, in apa (fie simpla, fie cu un adaos de zeama de lamaie). Acest pas nu este obligatoriu: daca sariti peste pasul acesta al hidratarii, atunci va trebui sa eliminati 2 masuri apa din cantitatile date de mine mai jos.
Culoarea acestui lapte de quinoa este relativa: cu cat se foloseste mai multa apa, cu atat el va fi mai straveziu. De asemenea, in functie de cantitatea si tipul indulcitorului si a condimentelor culoarea laptelui de quinoa poate sa fie mai inchisa, spre galbui, bej, maroniu chiar.
Lapte de quinoa
- 1 masura quinoa
- 6 masuri apa
- scortisoara
- extract de vanilie
- indulcitorul preferat (dupa gust)
Preparare
- Se spala quinoa foarte bine, dupa care se lasa la hidratat , in 2 masuri apa (optional)
- Se scurge apa, iar quinoa se pune la fiert cu 2 masuri apa si putina apa; quinoa va absorbi tot lichidul la fierbere
- In vasul blenderului se asaza 2 masuri apa, indulcitorul preferat, scortisoara, vanilie si quinoa fiarta si racita
- Se mixeaza bine, dupa care laptele de quinoa trebuie strecurat printr-o sita deasa in care s-a asezat un tifon impaturit in mai multe straturi, ori printr-un saculet special pt laptele vegetal (daca folosit un blender de mare viteza, nu veti mai avea ce strecura, deoarece quinoa se pulverizeaza, practic, in lapte, iar acesta va avea o consistenta mai groasa–dar e mai gustos asa, parerea mea)
- Se transfera laptele de quinoa astfel obtinut intr-un recipient de sticla inchis ermetic si se pastreaza in frigider max 3 zile.
In cele ce urmeaza, va las si retete video pentru acest lapte de quinoa si va invit sa-l urmariti, sa lasati un like/comentariu si sa-l redistribuiti, daca va place si va este util. Ori daca stiti pe cineva care ar avea nevoie de reteta aceasta! Nu uitati sa va abonati la canalul meu si sa va activati notificarile, pentru a fi la curent cu toate retetele mele video noi, in timp real! Multumesc!
