Mamaliga cremoasa cu ciuperci si spanac

In lipsa acuta de timp (ca de obicei) si uneori chiar de idei pentru cina, m-am gandit intr-o seara sa fac Mamaliga cremoasa cu ciuperci si spanac. Am prezentat ideea in familie, am explicat putin ce si cum va fi preparatul final (nu-l mai facusem pana in acel moment) si am asteptat raspunsul. Care a venit imediat :”De ce nu?” Adica „da, se aproba”. N-am mai stat pe ganduri si m-am apucat de treaba.

Pentru ca-mi doream o mamaliga moale, cremoasa si foarte gustoasa, am fiert-o in lapte, apoi i-am adaugat putin unt bun si putin cheddar ras. Am banuit bine, mi-a iesit o minunatie de mamaliga, cum nu mai incercasem .

In ceea ce priveste spanacul si ciupercile, a fost ceva extrem de simplu si rapid. Aici n-aveam niciun dubiu ca imi va iesi un preparat delicios, pentru ca noi oricum iubim si ciupercile si spanacul.

Haideti sa cititi reteta si va veti convinge!

Mamaliga cremoasa cu ciuperci si spanac

Preparare Mamaliga cremoasa cu ciuperci si spanac:

1. Laptele și sarea se pun la fiert, preferabil intr-un ceaun de fonta.
2. După ce începe să fiarbă, se toarnă malaiul în ploaie, in timp ce se amesteca neincetat cu un tel in ceaun (eu folosesc lingura de lemn) pentru a nu se forma cocoloașe.
3. Se da focul la minim și se amesteca mereu, sa nu se prinda.
4. Din acest moment, mamaliga începe sa se îngroașe, iar telul poate fi inlocuit cu lingura de lemn, sau cu un facalet (din comoditate, eu folosesc lingura de lemn de la inceput).
5. Se mai lasa pe foc, să fiarbă, pana ce începe sa se desprinda cu usurință de pe marginile ceaunului.
6. Se adauga untul si cheddarul ras si se amesteca bine, energic
7. Se pastreaza la cald, pana e gata si restul preparatului
8. Ciupercile se curata bine de eventualele fire de praf (daca sunt prea murdare, eu le trec si printr-un jet de apa rece, chiar daca nu s erecomanda spalarea ciupercilor, pentru ca acestea se imbiba rapid de apa si isi pierd din savoare). Daca am ajuns sa le trec prin apa, le usuc rapid in servetele.
9. Se taie ciupercile in felii
10. Se incinge uleiul si untul, se adauga ciupercile, sare si piper
11. Se trag ciupercile in unt la foc iute, pana se rumenesc
12. Se adauga pudra de usturoi si spanacul
13. Se gateste rapid, inca 1-2 min, amestecand cu spatula.
14. Se asaza mamaliga in bol, apoi ciupercile cu spanac
15. Se poate servi imediat, ca atare, ori decorata cu putina branza de vaci cremoasa, cheddar ras,etc. Eu am ales prima varianta