Rulouri din dovlecei cu quinoa

Iubesc quinoa si iubesc si dovleceii, asa ca reteta de astazi a venit foarte firesc pentru mine si ai mei: Rulouri din dovlecei cu quinoa. Este un preparat foarte simplu, usor de facut, rapid, delicios si aspectuos. De fapt, este un alt mod de a prezenta clasicii dovlecei umpluti cu quinoa, deci ceva nesofisticat. Ingredientele de care avem nevoie sunt putine si foarte cunoscute, asa ca nu vor fi probleme in procurarea lor.

Eu am preferat o varianta vegetariana, dar bineinteles, puteti umple rulourile de dovlecel cu ce doriti: puteti adauga carne (preferabil gatita inainte, deoarece rulourile acestea se gatesc repede), cu orez, bulgur, cous-cous, amarant, etc.

Rulouri din dovlecei cu quinoa

Preparare Rulouri din dovlecei cu quinoa:

1. Lintea si quinoa se spala foarte bine sub jet de apa, separat (quinoa se spala mai mult , deoarece este nevoie ca saponinele de pe bobitele de quinoa sa se elimine)
2. Quinoa si lintea se lasa la hidratat cateva ore (optional)
3. Se fierb leguminoasele in apa cu sare (eu le-am fiert separat, deoarece au timp de gatire diferit) pana ajung la consistenta al dente
4. Se lasa leguminoasele la racit (quinoa se fierbe in proportii de 1 masura quinoa-2 masuri apa, astfel in cat aceasta sa absoarba tot lichidul, iar la final sa ramana pufoasa; lintea doar se scurge de apa)
5. Dovleceii se spala, se sterg cu servetelul si se taie in fasii late si subtiri, cu ajutorul decojitorului de legume; cotoarele ramase se toaca marunt
6. Fasiile de dovlecei se lasa pe un prosop, deoparte, pana cand este gata compozitia; in acest timp, ele se vor usca putin la aer
7. Se toaca si ceapa si patrunjelul
8. Se incinge uleiul, se adauga ceapa tocata si condimentele
9. Se amesteca usor pe foc si se gateste ceapa, pana devine translucida, moment in care se adauga dovlecelul tocat
10. Se gateste totul inca 2-3 minute, dupa care se adauga patrunjelul tocat si 2/3 din cantitatea de cheddar ras
11. Se opreste focul, se omogenizeaza bine si se lasa compozitia la racit
12. Se iau fasiile de dovlecel, se suprapun partial cate 2-3, formandu-se astfel o foaie dreptunghiulara
13. Intr-un capat se asaza cate 1 lingurita compozitie de quinoa cu linte, se ruleaza cu grija si se asaza intr-un vas rezistent la temperaturi inalte, cu sigiliul in jos
14. La final, se presara cheddarul ras ramas si se introduce tava in cuptor, pentru cca 20 min, la 180 grade, sau pana cand fasiile de dovlecel ajung la consistenta al dente (nu mai este nevoie sa se adauge niciun fel de sos in tava, deoarece rulourile din dovlecel vor lasa putina zeama)
15. Rulourile din dovlecel cu quinoa se servesc calde, decorate cu putin patrunjel