Pentru o zi de weekend, acest Pui cu lamaie si usturoi in sos cremos poate fi o alegere excelenta. Fie ca-l serviti cu paine simpla, mamaliga sau lipii, preparatul este unul foarte gustos!
Mie mi s-a parut ca ara aduce foarte mult cu o ciulama, in care se adauga usturoi si zeama de lamaie. Desi poate ar parea ciudata alaturarea aceasta la prima vedere, va asigur ca este una de exceptie. „Ciulamaua” netraditionala din fata voastra reuseste sa pastreze excelent aroma usturoiului si aciditatea lamailor, in timp ce piperul si patrunjelul verde dau nota de picant si proaspat in acelasi timp. Iar despre pui…ce sa mai spun? Puiul e pui si multa lume se da in vant dupa el!
Eu am si o adevarata istorie legata de „sosul alb”. La noi acasa, nu este prea iubit, sa stiti! Ori de cate ori au de ales, baietii mei spun „pas!” si aleg sosul rosu din start. Nu conteaza ca vorbim despre paste, cartofi la cuptori, chiftelute, mancaruri cu pui sau nu, ei ocolesc sosurile albe. Insa de data asta n-am mai intrebat: am adus, pur si simplu, la masa, frumosul meu Pui cu lamaie si usturoi in sos cremos. Mirarea initiala, urmata de neincredere (daca ii pun sa manance ceva ciudat si nu le place???) s-a transformat apoi in „mmmm…e buuun!”.
Pheeeew, a mai trecut o zi!
Pui cu lamaie si usturoi in sos cremos
- 4 pulpe de pui (eu am folosit 1 pui coquelet intreg)
- 1 lingura ulei masline
- 1 ceapa mica
- 4-5 catei usturoi
- 225 ml lapte
- 175 ml supa de legume/pui
- 1 lingura amidon (sau 2 linguri faina)
- 1 lingura zeama de lamaie
- sare (piper dupa gust)
- Decor: felii de lamaie (patrunjel tocat)
Preparare
- Se incinge cuptorul la 180 grade
- Se spala carnea si se usuca bine cu un servetel de hartie, dupa care se maseaza cu sare si piper (eu am taiat puiul coquelet in jumatate intai, apoi am urmat pasii descrisi aici)
- Se asaza puiul intr-un vas termorezistent, se adauga 50 ml supa si se introduce vasul in cuptor, pana cand puiul se coace bine (din cand in cand se stropeste cu zeama din tava)
- Intre timp, se curata ceapa si se toaca marunt
- Usturoiul se curata si se trece prin presa
- Intr-un vas incapator, se incinge uleiul si se adauga ceapa; se lasa putin pe foc, amestecand in permanenta, pentru a nu se arde
- In momentul in care ceapa devine translucida, se adauga usturoiul
- Dupa inca 1 min, se adauga 2-3 linguri supa si amidonul prevazut in reteta
- Se opareste amestecul, apoi se adauga restul de supa si de lapte
- Se omogenizeaza usor, pe foc, cu ajutorul telului, pentru a desface eventualele cocoloase formate din amidon
- Se fierbe sosul la foc mic cateva minute, pana cand incepe sa se ingroase
- Se adauga zeama de lamaie, sare si piper
- Se omogenizeaza si se adauga si puiul in sosul alb de mai sus
- Se mai lasa la fiert la foc mic inca 5 min, pentru ca aromele sa se intrapatrunda (puiul este deja gatit, iar sosul va avea tendinta sa se ingroase prea mult daca fierbe mult timp)
- Acest Pui cu lamaie si usturoi in sos cremos se serveste cald, decorat cu felii de lamaie, piper si patrunjel tocat
