S-a întâmplat ca zilele trecute să fac și o serie de Biscuiți fragezi cu lamâie și matcha. Ne-au plăcut tare mult, dar parcă mai mult v-au plăcut vouă, când i-ați văzut pe Instagram! Au primit multe laude biscuiții mei și multe mesaje nerăbdătoare pentru a primi rețeta.
Nu e nimic greu, sau complicat. Veți vedea că este vorba despre niște banali biscuiți cu unt, cărora le-am adăugat aceste două ingrediente : lămâie și ceai verde matcha. Nu m-aș fi gândit că acestea două se pot împrieteni vreodată, dar curând am avut dovada faptului că mă înșelasem! La una din călătoriile mele ce au tranzitat Bulgaria, am descoperit acolo o minunăție de ciocolată organică albă cu lamâie și matcha. M-am îndrăgostit de ea și de aromele ei. Iar dacă vă mai aduceți aminte, ați fost și voi cuceriți de ea!
Biscuiți fragezi cu lamâie și matcha
Biscuiți fragezi cu lamâie și matcha
- 100 grame unt moale (82 % grăsime)
- zeama de la 1/2 lămâie
- coaja rasă de la 1 lămâie netratată
- 2 ouă medii
- 125 grame zahăr
- 7 grame praf de copt
- 1 linguriță cu vârf (sau mai mult, după gust pudră matcha)
- 350 grame făină albă de grâu +faina pentru masa de lucru
Preparare:
- Intr-un bol se așază untul, zahărul (eu l-am pus pudră, să se topească mai repede)
- Se adaugă coaja de lămâie, ouăle, pudra matcha și se toarnă zeama de lămâieș se omogenizează rapid
- Separat, făina se cerne pentru a se aera, sau se așaza în blender și se pulseaza de câteva ori (mie mi-a fost mai la îndemana varianta aceasta)
- În compoziția de mai sus se adauga praful de copt și se omogenizează bine, cu spatula (mai există și varianta de a amesteca bine făina cu praful de copt, dar eu m-am obisnuit așa și iese perfect preparatul de fiecare dată)
- Se începe încorporarea făinii, puțin câte puțin, astfel încât la final se va obține un aluat modelabil.
- Se preîncălzește cuptorul la 180 grade și s etapetează tava cu hârtie de copt
- Aluatul se întinde în foaie subțire pe masa de lucru înfăinată bine și se decupează diferite forme, cu ajutorul unor cuttere pentru fursecuri (eu am ales Ouă de Paște, un cutter pe care mi l-am modelat singură, dintr-o formă de tablă mai mare)
- tava cu biscuiți se introduce în cuptorul cald.
- Biscuiții se coc la foc moderat (180 grade) până se rumenesc usor (aprox 13 min in cazul meu)
- Se lasă biscuiții să se răcească puțin în tavă (sunt foarte fragili in acest moment), după care se transferă pe un grătar să se răcească definitiv.
- Se pot lăsa așa simpli, sau se decoreaza cu ce doriti.
- Biscuiții se păstreaza în cutii de tablă închise etanș și lăsate la rece (rezistă până la 2 saptamani)
