Pentru comunitatea vegană care îndrăgește munca mea și pentru voi toți am astăzi o nouă rețetă: Cozonac de post cu alune și unt de arahide. Vă spun sincer că, dacă nu l-aș fi preparat eu, nu mi-aș fi dat seama că discutăm de o rețetă vegană.
De-a lungul timpului, am frământat și copt zeci de cozonaci, de toate felurile, dar niciunul de post. Uitându-mă în urmă, mă și mir oarecum: în copilărie nu eram atrasă de latura aceasta a cozonăcitului, ba chiar nu știam cum să fug de pe lângă femeile din familie când aveau planificată marea cozonăceală, de două ori pe an.
Prima dată când m-am încumetat să fac eu un cozonac nici măcar nu a crescut. Am fost tare dezamăgită. Dar nu m-am descurajat și am decis să mai încerc. Întâmplarea face ca, a doua încercare să fie exact pe dos: am obținut cei mai minunați cozonaci pe care-i văzusem până atunci. Doi cozonaci rumeni și care erau gata-gata să sară din tavă. Cred că acesta a fost momentul de declic pentru mine, când m-am atașat iremediabil de grăsunii mei. Așa am început să iubesc cozonacii!
Pentru pregătirea acestui Cozonac de post cu alune și unt de arahide, eu m-am bazat pe două ingrediente cheie: laptele vegetal și untul de arahide , ambele de la SanoVita, pe care sunt convinsă că îi cunoașteși și voi! Iar acum am o veste bună și un cadou pentru voi: La orice comandă plasată pe site-ul www.sanovita.ro aveți 15% reducere, de fiecare dată, dacă introduceți codul „retetelemeledragi”
Cozonac de post cu alune și unt de arahide:
ALUAT:
- 500 grame făină
- 275 ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de orez)
- 7 grame drojdie deshidratată
- 90 ml ulei de cocos (se poate folosi ce ulei doriți, eu l-am ales pe acesta pentru aromă)
- 120 grame zahăr (eu am folosit zahăr brut, ceea ce i-a dat o culoare mai închisă)
- 1 linguriță pudră din coajă de citrice netratate (făcută de mine în casă)
- extract de vanilie
UMPLUTURA:
- unt de arahide (eu am folosit cca 175 grame)
- 200 grame alune de pădure prăjite și măcinate
- puțin zahăr brut
- ulei de cocos pentru uns cozonacul
- fulgi/chipsuri de cocos pentru decor
Preparare Cozonac de post cu alune și unt de arahide:
- Eu am folosit mașina de pâine pentru a pregăti și frământa aluatul. Prefer să recurg la roboțeii de bucătărie pentru că fac o treabă excelentă, este mult mai comod, iar eu reușesc s- mai salvez din timp.
- Se așază în cuvă toate ingredientele pentru aluat, întâi lichidele, apoi solidele (drojdia este ultimul ingredient adăugat)
- Se setează mașina de pâine pe programul ALUAT/DOUGH, timp în care se frământă cel mai elastic aluat și se dospește
- Se tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt
- Se scoate aluatul din cuva mașinii de pâine și se răstoarnă pe masa unsă cu puțin ulei
- Se întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, mai grosuță (eu am făcut operațiunea aceasta doar cu degetele, fără sucitor)
- Se întinde un strat de unt de arahide pe suprafața aluatului
- Se presară zahăr brut și alune măcinate
- Se rulează aluatul cât mai strâns și se așază în tava pregătită dinainte.
- Se lasă la dospit în tavă încă cca 30 min, la loc ferit de curent și călduț
- Între timp, se încinge cuptorul la 180 grade
- Se unge cozonacul cu puțin ulei, după care se introduce în cuptor, unde se va coace cca 40 min. la 180 grade
- Fierbinte, se mai unge o dată cu ulei, după care se presară imediat chipsurile de cocos
- Se lasă la răcorit încă 5 min., după care se scoate cu grijă din tavă și se lasă la răcit pe un grilaj de patiserie
- Se porționează numai după răcirea completă (eu l-am copt seara târziu și l-am tăiat a doua zi după-amiază, când am revenit de la școală)
Daca va place aceasta reteta,Cozonac de post cu alune și unt de arahide, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
