Cozonac de post cu alune și unt de arahide

Pentru comunitatea vegană care îndrăgește munca mea  și pentru voi toți am astăzi o nouă rețetă: Cozonac de post cu alune și unt de arahide. Vă spun sincer că, dacă nu l-aș fi preparat eu, nu mi-aș fi dat seama că discutăm de o rețetă vegană.

De-a lungul timpului, am frământat și copt zeci de cozonaci, de toate felurile, dar niciunul de post. Uitându-mă în urmă, mă și mir oarecum: în copilărie nu eram atrasă de latura aceasta a cozonăcitului, ba chiar nu știam cum să fug de pe lângă femeile din familie când aveau planificată marea cozonăceală, de două ori pe an.

Prima dată când m-am încumetat să fac eu un cozonac nici măcar nu a crescut. Am fost tare dezamăgită. Dar nu m-am descurajat și am decis să mai încerc. Întâmplarea face ca, a doua încercare să fie exact pe dos: am obținut cei mai minunați cozonaci  pe care-i văzusem până atunci. Doi cozonaci rumeni și care erau gata-gata să sară din tavă. Cred că acesta a fost momentul de declic pentru mine, când m-am atașat iremediabil de grăsunii mei. Așa am început să iubesc cozonacii!

Pentru pregătirea acestui Cozonac de post cu alune și unt de arahide, eu m-am bazat pe două ingrediente cheie: laptele vegetal și untul de arahide , ambele de la SanoVita, pe care sunt convinsă că îi cunoașteși și voi! Iar acum am o veste bună și un cadou pentru voi: La orice comandă plasată pe site-ul www.sanovita.ro aveți 15% reducere, de fiecare dată, dacă introduceți codul „retetelemeledragi”

Cozonac de post cu alune și unt de arahide:

Cozonac de post cu alune și unt de arahide 1

ALUAT:

  • 500 grame făină
  • 275 ml lapte vegetal (eu am folosit lapte de orez)
  • 7 grame drojdie deshidratată
  • 90 ml ulei de cocos (se poate folosi ce ulei doriți, eu l-am ales pe acesta pentru aromă)
  • 120 grame zahăr (eu am folosit zahăr brut, ceea ce i-a dat o culoare mai închisă)
  • 1 linguriță pudră din coajă de citrice netratate (făcută de mine în casă)
  • extract de vanilie

UMPLUTURA:

  • unt de arahide (eu am folosit cca 175 grame)
  • 200 grame alune de pădure prăjite și măcinate
  • puțin zahăr brut
  • ulei de cocos pentru uns cozonacul
  • fulgi/chipsuri de cocos pentru decor

Preparare Cozonac de post cu alune și unt de arahide:

  1. Eu am folosit mașina de pâine pentru a pregăti și frământa aluatul. Prefer să recurg la roboțeii de bucătărie pentru că fac o treabă excelentă, este mult mai comod, iar eu reușesc s- mai salvez din timp.
  2. Se așază în cuvă toate ingredientele pentru aluat, întâi lichidele, apoi solidele (drojdia este ultimul ingredient adăugat)
  3. Se setează mașina de pâine pe programul ALUAT/DOUGH, timp în care se frământă cel mai elastic aluat și se dospește
  4. Se tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt
  5. Se scoate aluatul din cuva mașinii de pâine și se răstoarnă pe masa unsă cu puțin ulei
  6. Se întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, mai grosuță (eu am făcut operațiunea aceasta doar cu degetele, fără sucitor)
  7. Se întinde un strat de unt de arahide pe suprafața aluatului
  8. Se presară zahăr brut și alune măcinate
  9. Se rulează aluatul cât mai strâns și se așază în tava pregătită dinainte.
  10. Se lasă la dospit în tavă încă cca 30 min, la loc ferit de curent și călduț
  11. Între timp, se încinge cuptorul la 180 grade
  12. Se unge cozonacul cu puțin ulei, după care se introduce în cuptor, unde se va coace cca 40 min. la 180 grade
  13. Fierbinte, se mai unge o dată cu ulei, după care se presară imediat chipsurile de cocos
  14. Se lasă la răcorit încă 5 min., după care se scoate cu grijă din tavă și se lasă la răcit pe un grilaj de patiserie
  15. Se porționează numai după răcirea completă (eu l-am copt seara târziu și l-am tăiat a doua zi după-amiază, când am revenit de la școală)

Cozonac de post cu alune și unt de arahide colaj

Daca va place aceasta reteta,Cozonac de post cu alune și unt de arahide, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog.  Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.