Niște Sărățele fragede umplute cu brânză sunt binevenite oricând, zic eu. Bineînțeles, toată lumea cunoaște sărățelele și cred că nu există casă de român unde acestea să nu fi fost făcute măcar o dată! De aici și multitudinea de variante, combinații, etc. Chiar și eu am adunat ceva rețete aici pe blog, de-a lungul timpului.
Însă atunci când pe masă apare un platou ca al meu, plin de flori speciale (sau sori, cum vreți voi să le numiți), parcă se schimbă puțin percepția. Mie mi se pare că sărățelele mele au aspect de soare și așa mi-au rămas în minte. Cu ocazia asta am experimentat și cum este să ții soarele în mână, la propriu!
Rețeta este una foarte simplă, avem un aluat fraged obișnuit, însă modul de prezentare este chiar deosebit. Mai mult, idee de a le face și o umplutură delicioasă adaugă un plus de aromă și savoare.Cantitățile mele sunt mici, pentru că nu am copt multe. Dacă doriți să obțineți o cantitate mai mare, va fi nevoie să triplați sau chiar să măriți cantitățile de 4 ori.
Am realizat un clip tocmai pentru a vă putea exemplifica modul de realizare a sorilor mei. Pe măsură ce lucram la ei, am realizat că, fără raze, soarele poate rămâne o frumoasă pălăriuță, așa că iată încă o idee specială de prezentare. Interesant, nu-i așa?
Sărățele fragede umplute cu brânză
Sărățele fragede umplute cu brânză-Video
- 150 grame făină
- 50 grame unt la temperatura camerei
- 50 grame telemea rasă
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură smântână
- 1 lingură mărar tocat
- puțin turmeric (pentru culoare)
- sare după gust
- 1-2 linguri apă foarte rece
Preparare Sărățele fragede umplute cu brânză:
- Se prepară aluatul: în robotul de bucătărie se așază făina, 1 gălbenuș, untul tăiat bucățele, sare și turmeric
- Se mixează până se obține consistența unui nisip umed
- Se adaugă 1-2 linguri apă rece și se continuă mixarea, până când aluatul are tendința de a se aduna sub formă de bilă
- Se răstoarnă aluatul pe masa înfăinată și se modeleaza ca o bilă
- Se înfăsoară aluatul în folie alimentară și se dă a rece cca 1 oră
- Intre timp se pregătește umplutura, amestecînd smântâna cu telemea rasă și mărar tocat
- Se preîncălzește cuptorul la 180 grade
- Al doilea gălbenuș se bate cu furculița
- Se întinde aluatul cu sucitorul și se decupează cercuri de două dimensiuni diferite
- Pe cercul mare se asașă puțină umplutură de brânză cu mărar
- Se ung marginile cercului cu gălbenuș bătut
- Peste brânză se așază al doilea cerc de aluat, mai mic și se sigilează cu degelete, obținând un soi de pălăriuță
- Se crestează marginile pălăriuței cu un cuțit ascuțit bine, sub forma unor raze
- Se unesc câte trei astfel de razi, cu degetele, formând niște petale, sau raze mai ascuțite
- Se așază sărățelele în tava tapetată cu hartie de copt
- Se ung cu gălbenuș bătut și se presară susan (opțional)
- Se introduce tava la cuptor (200 grade, 25 min, sau până se rumenesc frumos)
- Se lasă la răcit pe un grilaj de patiserie și se pot servi
În cele ce urmează, vă las și rețeta video pentru aceste Sărățele fragede umplute cu brânză. Vă invit să urmăriți clipul, să lăsați un like/comentariu și să-l redistribuiți, dacă vă place și vă este util. Ori dacă știți pe cineva care ar avea nevoie de rețeta aceasta! Nu uitați să vă abonați la canalul meu și să vă activați notificările, pentru a fi la curent cu toate rețetele mele video noi, în timp real! Mulțumesc!
