Am văzut rețeta aceasta de Chifteluțe cu halloumi, dovlecel și ierburi aromatice la Gordon Ramsay și mi-am propus să le încerc și eu. Așa că primul gând al meu când am ajuns în Grecia a fost să iau și o cutie cu halloumi bună s-o aduc acasă. Mai aveam pe listă feta, nelipsitul ulei de măsline extravirgin, măsline, bineînțeles , și câteva alte mărunțișuri.
Toate bune și frumoase, atâta doar că am uitat de halloumi. Nu mă întrebați cum, pur și simplu am uitat! Dar ne-am descurcat onorabil, cumpărând zilele trecute halloumi de la Lidl, că tot a fost Săptămâna Grecească. Și e chiar bună!
În privința rețetei de astăzi, vă spun că m-am inspirat de la Gordon, dar n-aș fi fost eu dacă n-aș fi adaptat-o puțin. Rețeta inițială (originară din Cipru, de altfel, la fel ca brânza Halloumi) prevede prăjirea chifteluțelor în ulei de măsline. Ei bine, doar mă știți: nu gătesc cu prăjeli! Așa că am apelat la metoda cea mai comodă și la îndemână: clasicul copt la cuptor. Și tot așa se explică și puținul ulei de măsline adăugat de mine în compoziție!
IMPORTANT: Vă aștept și pe Instagram, acolo unde, de cele mai multe ori, apar rețetele mele în timp real, chiar mai înainte de a fi postate pe blog! Click pe poza de mai jos pentru abonare!
Chifteluțe cu halloumi, dovlecel și ierburi aromatice
Chifteluțe cu halloumi, dovlecel și ierburi aromatice
- 1/2 dovlecel zucchini
- 250 grame halloumi (a mea a fost aromatizată cu busuioc)
- 1 morcov
- 1/2 legătură pătrunjel
- 1/2 legătură mentă verde
- 2-3 frunze salvie proaspătă (opțional)
- 2-3 fire oregano verde (opțional)
- 3-4 fire ceapă verde
- 1 ou
- 3-4 lingurițe pesmet
- sare (piper, usturoi după gust)
- 2 lingurițe ulei măsline + puțin ulei pentru finisare
Preparare:
- Se rade dovlecelul pe răzătoarea mare, se amestecă ușor cu puțină sare și se așază într-o sită, pentru ca zeama să se scurgă bine (eu, de obicei, colectez acest suc de dovlecel, nu-l arunc…și-l adaug în supa sau ciorba pe care o fac aproape zilnicș mai există și varianta congelatului, dacă nu plănuiți să-l utilizați imediat)
- Se rade și morcovul pe răzătoarea mareș la fel se procedează și cu halloumi
- Se toacă verdețurile
- Se încinge cuptorul la 180 grade
- Se tapeteaza tava cu hârtie de copt
- Într-un bol încăpător se așază dovlecelul stors foarte bine de zeamă, halloumi ras, morcovul ras, oul bătut ușor cu furculișa, uleiul de măsline, condimentele
- Se omogenizează și se începe adăugarea pesmetului, puțin câte puțăn, urmărind ca întreaga compoziție să poată fi strânsă în mână și să se formeze chifteluțele , care se vor așeza apoi în tava pregătită din timp
- Se introduc chifteluțele la cuptor; vor fi gata când capătă o cfrumoasă crustă aurie, iar ele sunt elastice la atingere
- Se ung chifteluțele fierbinți cu ulei de măsline, după care se pot transfera pe platou și servi atât calde, cât și cu sosuri la alegere.
