Plăcintă vegană cu dovlecel și praz în stil grecesc

De când ne-am întors din vacanță, tot pe modul grecesc parcă am rămas. Așa că astăzi vă aduc o rețetă nouă, simplă și delicioasă: Plăcintă vegană cu dovlecel și praz în stil grecesc.

Se prepară foarte repede, din doar câteva ingrediente, care se găsesc ușor la orice magazin, indiferent de mărimea lui. Pe deasupra, este o rețetă vegană, deci nici timpul de gătire nu este unul mare. Și este potrivit si persoanelor care nu consumă proteine de origine animală! Așadar, este varianta ideală pentru  masă de vară (și nu numai), perfectă în atât de multe ocazii: prânz, picnic, cină, party, etc.

Eu am folosit foi de plăcintă din comerț (foi filo), dar, dacă doriți să le evitați, atunci le puteși pregăti voi în casă dintr-un aluat simple de ștrudel, pe care îl întindeți în foi străvezii de subțiri (eu recunosc că nu am timpul și nici răbdarea necesară pentru așa operațiuni).

Umplutura este una extrem de simplă, dintr-un dovlece. un praz și ceva verdeață. Bineînțeles că se mai poate îmbogăți, după preferință, și cu alte legume preferate.

Pentru coacerea acestor plăcinte eu am ales niște vase de ceramică grecești, pe care le-am cumpărat pline cu iaurt. Mi-au plăcut mult vasele respective, așa că le-am păstrat. Odată ajunsă cu ele acasă, am realizat cât sunt de versatile și cât de bine se comportă și la copt. Vasele acestea se pot înlocui cu o formă de tartă mai mare, o formă de tort, ori o simplă cratiță rotundă, Sau, dacă doriți plăcințele individuale, le puteți coace in forme ramekin.

Plăcintă vegană cu dovlecel și praz în stil grecesc

Preparare:

1. Se începe cu umplutura: dovlecelul se rade pe răzătoarea mare, se sărează puțin, după care se lasă într-o sită 20-30 min, să se scurgă bine
2. Se taie prazul rondele fine
3. Se toacă verdețurile
4. Se încinge uleiul, se adaugă prazul și se călește 1 min
5. Se adaugă dovlecelul ras, se omogenizează (foc iute) încă 2-3 min
6. Se adaugă verdețurile tocate, sarea și condimentele
7. Se omogenizează, se stinge focul și se lasă la răcit (dacă mai există zeamă în compoziția de mai sus, se scurge cu grijă)
8. Se încinge cuptorul la 180 grade
9. Se ung formele cu pușin ulei de măsline
10. Se desface pachetul cu foi de plăcintă (decongelate) și se tapetează formele cu câte 4-5  foi de plăcintă (după așezarea fiecărei foi, aceasta se unge cu puțin ulei de măsline), Dacă utilizați o singură formă mai mare de tort, atunci tapetați cu toate foile din pachet
11. Peste foile de plăcintă se așază umplutura răcită bine
12. Plăcintele se acoperă cu marginile foilor lăsate libere peste marginile formelor de plăcintă, ungăndu-se cu ulei fiecare rând (vezi colaj foto)
13. Se introduc plăcintele în cuptor și se coc la 190-200 grade până se rumenesc frumos (cca 30 min în cazul meu)
14. Se lasă la răcorit 5 min în forme, după care se scot cu grjă din forme, se așază pe platou și se pot servi călduțe, simple ori cu un sos la alegere.