Cum se întâmplă lucrurile ( a se citi „meniul”) la noi acasă: eu îi povestesc lui Răzvan cam ce aș vrea să gătesc. Încerc să fac o descriere cât mai scurtă și cuprinzătoare. Eventual, îi arăt și poze salvate de pe ici-pe colo, pentru exemplificare. Explic și modificările pe care le vreau, ori facem un brainstorming pe ideea de bază. El reține, iar când face shoppingul știe exact ce să caute. Și întotdeauna revine acasă și cu ceva extra pentru mine: ceva ce știe că-mi va plăcea, ori ce mă surprinde.
De la începutul primăverii mi-am tot propus să gătesc Cartofi noi la cuptor cu pesto. N-am reușit decât de curând. Asta pentru că ba nu găseam cartofi noi, ba erau prea mari, ba nu-mi plăcea cum arătau, ba…uitam eu să-i adaug pe lista de cumpărături!
Într-un final (fericit!), mi-a adus Răzvan o sacoșă cu cartofiorii mei îndelung căutați. Știa el la ce-mi trebuie, așa că a ales cu grijă. M-am apucat repejor de treabă, iar la final, verdictul a fost : „E foarte bun! Să mai faci!”
Nu e nevoie de cine știe ce rețetă complexă, ori de ingrediente rare. Dimpotrivă! Totul este atât de ușor, comod și rapid, că nu-și vine să crezi că mănânci cu nesaț ceva atât de simplu!
E vorba doar de niște cartofi mici copță în coajă în cuptor, zdrobiți puțini și serviți calzi cu un pesto făcut în mai puțin de 3 minute. Și puteți alege orice pesto, va fi la fel de gustos. Eu am avut o perioadă în care îmi făceam des pesto de leurdă, ori din primele păpădii ce ieșeau în curte la începutul primăverii. Acum, însă, am făcut un pesto clasic, de busuioc. Însă vegan, adică pur și simplu nu am adăugat parmezan. Dar voi, dacă preferați varianta îmbogățită, puneți și puțin parmezan ras în minunea verde și parfumată.
Cartofi noi la cuptor cu pesto
Cartofi noi la cuptor cu pesto
- cartofi noi micuți
- 2 legături mari busuioc proaspăt (cca 50 grame)
- 1 cățel usturoi (sau după gust)
- 1 linguriță zeamă de lămâie (opțional–eu am adăugat pentru păstrarea culorii frumoase și gust)
- 30 grame muguri de pin
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- sare
Preparare :
- Se spală cartofii și se pun la copt in cuptor (eu ii pun in tava tapetata cu hârtie de copt)
- Se spală busuiocul și se usucă în prosoape de hârtie
- Mugurii se pin se rumenesc ușor într-o tigaie fără ulei, pentru a-și elibera aromele
- În vasul robotului de bucătărie se așază busuioc rup cu mâna, zeama de lămâie, uleiul, mugurii de pin rumeniți, usutoiul și condimentele
- Se mixează totul până se obține o pastă foarte aromată și cu o culoare vibrantă
- Se scot cartofii din cuptor, se zdrobesc ușor, se așază pe platou
- Peste cartofi se toarnă sosul pesto și se servesc imediat.
