Cei mai simpli biscuiți cu făină de cocos

Vă arătam pe Instagram că am cumpărat o punguță cu făină de cocos care mi-a făcut cu ochiul. M-am tot gândit și răzgândit ce să fac mai special, și fără gluten, cu minunatul ingredient. Și de-atâta socotit și privit în dungă, am venit cu această rețetă: Cei mai simpli biscuiți cu făină de cocos!

Nici nu e cine știe ce mare lucru, avem aici patru ingrediente mari și late: ou, unt, zahăr și bineînțeles, făina de cocos! Ei, acești patru magnifici, deși extrem de simpli și super-cunoscuți, împreună dau cea mai minunată combinație! Și pentru că eu iubesc alăturarea cocos-vanilie, am adăugat-o și pe ea. Cei patru magnifici s-au făcut cinci, ca în cântecul acela copilăresc cu elefanții care se legănau pe o pânză de păianjen!

 

Fără modestie, vă pot spune cu mâna pe inimă că avem aici nu doar cea mai simplă, ci și cea mai grozavă rețetă de biscuiți cu făină de cocos din toate câte am încercat eu până acum (și sunt destule!)

IMPORTANT: Vă aștept și pe Instagram, acolo unde, de cele mai multe ori, apar rețetele mele în timp real, chiar mai înainte de a fi postate pe blog! Click pe poza de mai jos pentru abonare!

chec din albusuri cu afine si bergamote

Inițial, am făcut doar o singură porție de biscuiți, ca să-i testăm: au ieșit geniali! Așa că i-am repetat în mai multe variante: odată am înlocuit vanilia cu extract de migdale, altă dată am strecurat și puțină cacao și rom în compoziție, apoi i-am făcut și cu zmeură. Adică am adăugat câte o zmeură congelată deaspura fiecărui biscuite crud și am copt totul deodată. Absolut întotdeauna am obținut niște rezultate excelente!

Mai jos vă las rețeta pentru 1 porție (cca 13 buc), dar puteți să dublați sau chiar triplați cantitățile. Merită! Înainte să  vă las cu rețeta în sine, o să vă mai spun că biscuiții aceștia vor deveni crocanți la exterior și ușor moi la interior după ce se răcesc, iar pe măsură ce trec orele, se va pierde efectul crocant. Rămân moi și delicioși!

Biscuiți cu făină de cocos

Biscuiti cu faina de cocos 2

Cei mai simpli biscuiți cu făină de cocos

Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Desert
Cuisine: Internationala
Author: Dia.daria

Ingredients

  • 1 ou
  • 100 grame unt eu am folosit unt 82 % grăsime
  • zahăr pudră după gust pentru că mie nu-mi plac foarte dulci, am adăugat doar 1 lingură rasă zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 60 grame făină de cocos

Preparare :

  1. Untul, la temperatura camerei, se mixează bine cu ou
  2. Se adaugă extractul de vanilie și zahărul pudră și se mixează din nou, până la o consistență fină
  3. Se adaugă făina de cocos și se amestecă bine, să nu rămână cocoloașe. Deși poate părea că e prea moale compoziția, nu mai adăugați făină–aceasta este fibroasă și se va umfla.
  4. Compoziția se dă la rece 10-15 min, pentru ca untul să se întărească și să se poată forma biscuiții
  5. Se preîncălzește cuptorul la 180 grade și se tapetează o tavă cu hârtie de copt
  6. Se  scoate compoziția de la rece și se modelează biluțe, care se așază în tavă
  7. Se aplatizează ușor cu o furculiță, formând un grilaj drăguț
  8. Se coc biscuiții la 180 grade, până se rumenesc ușor
  9. Se lasă la răcit în tavă, după care se pot servi, sau se păstrează la aer (nu e nevoie închiderea în recipiente etanș). La noi niciodată nu au rezistat biscuiții aceștia mai mult de 1 noapte. I-am mâncat rapid, așa că nu știu să vă spun cât rezistă.

Biscuiti cu faina de cocos preparare

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.