Feta coaptă cu măsline

Că iubesc Grecia și rețetele grecești nu mai e niciun secret pentru nimeni. Am împânzit blogul și online-ul cu pasiunea mea , iar acum cred că se vede și de pe Lună! Așa că nu e de mirare că vin iarăși cu o rețetă grecească: Feta coaptă cu măsline. Sunt convinsă că ați mai auzit de ea. Sau de variantele ei. Feta la cuptor sau feta prăjită, cunoscute și sub numele de Saganaki, este ceva ce nu trebuie ratat în viața asta! Iar asta o spun eu, cea care am făcut târziu cunoștință cu ea. Dar asta e, mai bine mai târziu decât niciodată.

Practic, feta la cuptor se poate face alături de orice: măsline (ca în rețeta mea de azi), roșii, ardei copt, vinete, dovlecei, multi legume, etc. Important este să nu lipsească uleiul de măsline și oregano. În rest, e un vis de fiecare dată! Simplu, rapid, ușor de făcut și cu gust de vacanță la malul mării.

În funcție de cantitatea de sare conținută de măsline, precum și de cât de intensa vă doriți să fie aroma acestui preparat, mai puteți ajusta cantitatea de măsline. Ba chiar ar fi interesant să combinați măsline Kalamata, negre și verzi.

Eu am folosit un singur tip de măsline, se numește Throumba. Aceste măsline se cultivă și se conservă numai în insula grecească Thassos, iar procedeul de conservare presupune uscarea lor la soare. Abia apoi măslinele se introduc în saramură. Acesta este motivul pentru care măslinele Throumba au un aspect diferit față de toate cele pe care le știm noi.

Sunt zbârcite și nu foarte atrăgătoare la prima vedere și nu este nevoie să fie ambalate în saramură. Arată mai curând ca prunele noastre uscate (dar mult mai mici) și nu este nevoie nici măcar să fie vidate. Asta înseamnă că, la cumpărare, nu ” trage nimic la cântar”. Măslinele Throumba au un gust  amărui-sărat, iar eu le apreciez foarte mult. Dacă sunt servite ca aperitiv, este recomandat să turnăm puțin ulei de măsline extravirgin peste ele, iar ele parcă prind viață.

Feta coaptă cu măsline

Preparare Feta coaptă cu măsline:

1. Se încinge cuptorul la 180 grade
2. Se alege tava în care se va coace feta (eu am preferat 2 tăvițe individuale din ceramică)
3. Se unge tava cu puțin ulei de măsline
4. Se așază feta în tavă, iar în jurul ei se aranjează frumos măslinele, iar deasupra–roșșile cherry tăiate pe jumătate
5. Se toarnă ulei de măsline peste feta, până când uleiul acoperă cca 1/3 din feta
6. Se presară busuioc proaspăt, oregano și piper, după care se introduce tava în cuptor (20 min la 180-190 grade)
7. Se scoate tava din cuptor, se lasă feta la răcorit câteva minute, după care se poate servi, cu busuioc proaspăt presărat înainte de a fi adusă la masă.