Salată de vinete cu dovlecel și ardei copt–Video

Așa cum sunteți obișnuiți, la Retetele mele dragi mai vine azi o rețetă foarte simplă, rapidă și gustoasă: Salată de vinete cu dovlecel și ardei copt. De combinația vinete-ardei copt nu mai trebuie să vă povestesc nimic, știți cât de gustoasă este! De vinete coapte și dovlecel fiert, iarăși nu mai spun, pentru că și pe aceea v-am prezentat-o mai demult. Dar ce ziceți de vinete coapte, cu ardei copt și cu dovlecel copt? Eeeeei? Așa-i că sună interesant? Și nu doar atât, este delicios! Și super ușor de făcut. Și nici nu-s scumpe, ori greu de găsit!

Partea mai inetersantă vine acum: puteți să mâncați salata asta pe loc, ori o puteți așeza în borcane, le adăugați un guler de ulei, închideti ermetic și sterilizați borcanele prin fierbere în apă cca 30 min., după care le lăsați la răcit în pături. Se pot păstra așa bine-mersi până târziu, în iarnă…ori și mai mult! Și-apoi, cine va avea pe masa de Crăciun, ori Revelion o salată deosebită? Cine, cine?

 

Salată de vinete cu dovlecel și ardei copt

Salată de vinete cu dovlecel și ardei copt-rețetă vegană foarte simplă, din doar câteva ingrediente locale și de sezon, ce poate fi și conservată pentru iarnă.
Course: Conserve
Cuisine: Romaneasca
Keyword: ardei copt, conserve cu vinete, dovlecel copt, salata de vinete

Ingredients

  • 1 dovlecel
  • 2 vinete
  • 2 ardei capia
  • 1 ceapă
  • 2-3 linguri ulei (eu am folosit ulei de măsline, dar e bun orice ulei)
  • sare, piper
  • oregano uscat

Preparare Salată de vinete cu dovlecel și ardei copt:

  1. Se încinge cuptorul și s etapetează o tavă cu hârtie de copt
  2. Vinetele și dovlecelul se taie în jumătăți, pe lung, și se crestează. Apoi se presară sare și oregano
  3. Se adaugă și ardeii capia în tavă, după care se introduce tava in cuptor și se coc legumele (bineînțeles, acestea se pot coace și pe grătar)
  4. Se lasă legumele la răcit
  5. Se curăță legumele de coajă, iar ardeii se curăță și de semințe + cotor
  6. Se toacă legumele coapte cu cuțitul (e în ordine, nu se oxidează vinetele)
  7. Se adaugă legumele coapte și tocate într-un bol
  8. Se amestecă, se adaugă uleiul prevăzut și se potrivește de sare
  9. Se acoperă salata și se dă la rece pt minim 2 ore, să se întrepătrundă aromele.
  10. Se servește cu pâine prăjită, crackers, etc.
  11. Pentru o prezentare mai elegantă, se poate așeza salata într-un cilindru de oțel, cum am făcut eu în clipul de mai jos:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.