Prajitură din albușuri și ciocolată neagră

De multe ori mi se întâmplă să-mi rămână albușuri. Le adun în borcănele și le păstrez în frigider. Bineînțeles, că le pot și congela (așa cum fac atunci când sunt în criză de timp)! Dar mai mereu mă gândesc să le dau o întrebuințare rapidă, să evit risipa alimentară. Așa că, de data asta, m-am gândit să fac o Prajitură din albușuri și ciocolată neagră. Tot vine weekendul și parcă ar merge ceva dulce!

Vezi aici și alte rețete pe care le-am făcut cu albușurile rămase prin frigider! Click pe fiecare poză pentru rețetă!

Inițial, m-am gândit să fac un chec. Mai făcusem de multe ori checuri din albușuri și ne-au plăcut mult. Însă, în ultimul moment m-am răzgândit: am văzut ciocolata de pe masa din camera alăturată și mi-am zis că voi face o prăjitură cu ciocolată neagră. Multă! Dacă nu vă place atât de mult ideea de a turna atâta ciocolată neagră (eu o ador, aș pune-o și-n ciorbă, dacă aș putea), puneți mai puțină. Și obțineți chec!

Mod de preparare Prajitură din albușuri și ciocolată neagră:

1. Se topește ciocolata pe baie de aburi și se lasă la răcorit, până ajunge la temperatura camerei
2. Se amestecă făina cu zahărul pudră
3. Se tapetează tava cu unt și se încinge cuptorul la 180 grade
4. Se bat albușurile spumă tare
5. Se adaugă extractul de vanilie, ciocolata topită și răcită și se încorporează ușor
6. Se încorporează și uleiul, turnat în fir subțire
7. Se adaugă făina cu praf de copt, puțin câte puțin și se omogenizează ușor cu spatula
8. Se toarnă compoziția obținută în tava pregătită anterior
9. Se introduce prăjitura la cuptor și se coace la 180 grade, până când devine elastică la atingere, iar scobitoarea înfiptă în ea iese curată
10. Se scoate prăjitura din cuptor, se lasă 3-4 minute la răcorit, după care se scoate din formă, cu grijă, și se transferă pe un grătar de patiserie șă se răcorească.
11. Imediat se presară fulgii de ciocolată, să se topească superficial deasupra prăjiturii și să formeze un fel de crustă
12. Se feliază numai după răcirea completă